La nueva tienda de licores de North Park es un oasis de ginebra difícil de encontrar y vino natural

Creada por el equipo detrás del Rose Wine Bar en South Park, la tienda está dedicada a la ginebra artesanal y al vino natural, bebidas que son el foco de Mabel's Gone Fishing, el próximo bar de ginebra y tónica de los propietarios, o como ellos lo llaman, una gintonería, que servirá una variedad de gin-tonics junto con otras bebidas a base de ginebra y una selección de pintxos y tapas de temporada.

Reunida por la compradora de licores Erin Rea, anteriormente del grupo hotelero Back of the House, Inc. de San Francisco, y las expertas en vinos de Rose's —la copropietaria Chelsea Coleman y la sumiller certificada Alicia Davis—, la colección incluye ginebras con carácter propio de pequeños productores y botellas difíciles de encontrar, como una ginebra japonesa con sabor a mandarinas auténticas y una ginebra india con infusión de anacardos, además de vinos naturales de regiones con climas mediterráneos, incluyendo botellas de la zona de San Diego, así como de Sudáfrica, Australia, Francia e Italia.

Bodega Rosette también ofrecerá un club trimestral de gin tonic, que proporcionará a sus miembros una botella de ginebra, los mezcladores y los botánicos necesarios. Con un precio de 75 dólares, la primera edición del club contará con la ginebra Ebra e incluirá una cata presencial con su destilador y una bolsa de tela de regalo con el logotipo de la tienda.

Actualmente, la tienda ofrece aperitivos que combinan bien con las bebidas, como aceitunas marinadas y frutos secos, así como baguettes de Secret Sister, su nueva panadería en South Park, pero cuando Mabel's abra sus puertas en diciembre, también servirá sándwiches al estilo de las bodegas y otros bocadillos.

Bodega Rosette. Calle 30, 3772. Abierto de 12:00 a 19:00 de miércoles a domingo.