Italian sausage pasta
Esta pasta con mucha salchicha cruda, panceta y parmesano es el plato perfecto para el fin de semana.
Ingredientes · Raciones 4
- 400 g de salchicha cruda de alta calidad
- 100 g de panceta o tocino
- 4 huevos
- 1 limón
- ½ maceta de perejil de hoja plana
- 50 g de queso parmesano
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 320 g de linguinepastaa
Método · 40 min
- Extraiga la pulpa de las salchichas crudas y corte la panceta en dados.
- Separa las yemas en un bol. Ralla la cáscara amarilla del limón y pica el perejil. Ralla el parmesano y añade la mitad a la mezcla de huevo. Agrega la pimienta negra molida. Mezcla.
- Fríe las salchichas en aceite en una sartén hasta que estén doradas. Agrega la panceta a la sartén y fríela hasta que esté dorada.
- Cueza la pasta en agua con sal siguiendo las instrucciones del paquete. Reserve 1 dl del agua de cocción.
- Escurre la pasta y mézclala con la mezcla de huevo. Agrega las salchichas y la panceta. Si la pasta está seca, añade más agua de la cocción. Espolvorea con el queso parmesano restante. Sirve inmediatamente.
