Lachsforelle al‘Irene
Cada Nochebuena, vamos al Kleinmarkthalle de Frankfurt y compramos un pescado de los acuarios, que luego preparamos de esta manera esa misma noche. La trucha arcoíris es rosada y, de hecho, genéticamente y en cuanto a sabor, está emparentada con la trucha común y el salmón.
Ingredientes · Raciones 2
- 1 Lachsforelle
- 3 pimientos morrones
- 10 chalotes
- 150 g de tocino ahumado / cecina
- Pfeffer
- Sal
- Perejil
- aceite de colza
Método · 1 h
- Pele y corte las chalotas en rodajas, pique los pimientos, pique el tocino, limpie la trucha asalmonada y sazone con sal y pimienta.
- Sofríe los pimientos hasta que estén ligeramente dorados, luego retíralos y resérvalos.
- Fríe las cebollas y el tocino de manera uniforme y resérvalos. Si lo prefieres, puedes añadir todos los ingredientes a la sartén uno tras otro y luego mezclarlos, calculando con precisión los tiempos de cocción ideales.
- Fríe la trucha asalmonada en una sartén durante unos 10 minutos por cada lado. Las truchas asalmonadas suelen ser bastante grandes, así que no subestimes el tiempo de cocción. Tuve que quitarle la cabeza y la cola a esta debido a su tamaño. Cinco minutos antes de que la trucha esté lista, añade la mezcla de pimientos, cebollas y tocino asados.
- Sírvelo con patatas cocidas y perejil.
