Ñoquis con espinacas, salsa de gorgonzola y crujiente de anacardos
Pela la cebolla y el ajo y córtalos en aros y rodajas, respectivamente. Calienta aceite de oliva en una sartén y sofríe la cebolla y el ajo a fuego medio durante 3-4 minutos hasta que estén transparentes. Mientras tanto, lava, selecciona y escurre las espinacas.
Ingredientes · Raciones 4
- 1 cebolla roja
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 120 g de espinacas
- 1 limón
- 100 g de queso Gorgonzola
- 100 g de nata para montar
- Sal
- Pfeffer
- nuez moscada molida
- 100 g de anacardos KLUTH
- 1. Mantequilla
- 1 cucharadita de salvia seca
- 1 cucharadita de pasta de tomate
- 600 g de ñoquis
Método · 25 min
- Pela la cebolla y el ajo y córtalos en aros o rodajas. Calienta aceite de oliva en una sartén y sofríe la cebolla y el ajo a fuego medio durante 3-4 minutos, hasta que estén transparentes. Mientras tanto, lava, selecciona y escurre las espinacas.
- Añade las espinacas a la sartén con el zumo y la ralladura del limón orgánico y sofríe durante 2-3 minutos, hasta que se ablanden ligeramente. Agrega el gorgonzola y la nata y cocina a fuego lento durante 6-8 minutos hasta que espese. Salpimienta al gusto y espolvorea con nuez moscada recién rallada.
- Mientras tanto, pica los anacardos. Calienta la mantequilla en una sartén y tuesta los anacardos, la salvia y la pasta de tomate a fuego medio-alto durante 3-4 minutos hasta que estén crujientes.
- Cueza los ñoquis en agua hirviendo con sal durante 2-3 minutos. Escúrralos y resérvelos. Sírvalos con salsa de espinacas y gorgonzola y crujiente de anacardos.
- Añade las espinacas a una sartén con el zumo y la ralladura del limón orgánico y sofríe durante 2-3 minutos, hasta que se ablanden ligeramente. Agrega el gorgonzola y la nata y cocina a fuego lento durante 6-8 minutos hasta que espese. Salpimienta y añade nuez moscada recién rallada. Ingredientes: 1 limón, 100 g de queso gorgonzola, 100 g de nata para montar, sal, pimienta, nuez moscada molida.
- Mientras tanto, pica los anacardos. Calienta la mantequilla en una sartén y tuesta los anacardos, la salvia y la pasta de tomate a fuego medio-alto durante 3-4 minutos hasta que estén crujientes. 100 g de anacardos KLUTH, 1 cucharada de mantequilla, 1 cucharadita de salvia seca, 1 cucharadita de pasta de tomate.
- Cueza los ñoquis en agua hirviendo con sal durante 2-3 minutos. Escúrralos y resérvelos. Sírvalos con salsa de espinacas y gorgonzola y crujiente de anacardos. 600 g de ñoquis.
