Tiramisú de Aperol Spritz afrutado
¡La locura por el Aperol Spritz ha vuelto, y como resultado, ha nacido el postre más delicioso del verano! Jamás pensé que mi tiramisú de limoncello les gustaría tanto. ¡Pero hay mucho más! Así que aquí les presento otra versión con alcohol de este clásico postre italiano.
- 150 ml de Aperol
- 50 ml de vino blanco
- 350 g de azúcar
- 150 ml de agua
- 200 ml de zumo de naranja
- 30 g de almidón de maíz
- 80 g de mantequilla
- 2 yemas de huevo
- 500 g de mascarpone
- 1 ralladura de naranja
- Etapa de 200 g
- Bizcochos de soletilla de 250 g
- 10 g de menta (para decorar)
- Para el jarabe, pon a hervir un tercio del Aperol, la mitad del vino blanco, un poco de azúcar y agua. Cocina a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva y el alcohol se evapore, aproximadamente 2 minutos. Vierte la mezcla en un recipiente y reserva.
- Exprime el jugo de naranja. Para la crema de naranja, combina el jugo de naranja, la maicena, la mitad del azúcar restante, el agua restante, la mantequilla, el Aperol restante, el vino blanco restante y las yemas de huevo en una cacerola pequeña. Calienta a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese y el alcohol se haya evaporado, aproximadamente 2 minutos. Retira del fuego, tapa y reserva.
- Para la crema de mascarpone, ralle finamente la cáscara de una naranja. En un bol grande, combine el mascarpone, la ralladura de naranja, el azúcar restante y la nata para montar, y bata con una batidora eléctrica hasta obtener una consistencia firme y esponjosa.
- Sumerge brevemente los bizcochos de soletilla uno a uno en el jarabe frío y colócalos cubriendo el fondo de una fuente para hornear. Extiende un poco menos de la mitad de la crema de mascarpone sobre los bizcochos y alísala. Añade otra capa de bizcochos remojados y presiónalos ligeramente. Extiende el resto de la crema de mascarpone sobre los bizcochos y alísala también. Remueve la crema de naranja hasta que esté suave y viértela sobre la crema de mascarpone. Alisa la crema de naranja y refrigera el tiramisú durante al menos 2-3 horas. Decora con rodajas de naranja y menta.
¿Te apetece aún más ideas deliciosas y veraniegas de tiramisú? ¡Este tiramisú de limón y limoncello te refrescará en cualquier día caluroso de verano! ¡Y nuestro pastel de tiramisú seguro que le sacará una sonrisa a todo el mundo! ¿Te sientes aventurero? ¡Entonces nuestro tiramisú de matcha es perfecto para ti!
¿Qué es el tiramisú?
El tiramisú es un postre italiano hecho con bizcochos de soletilla, crema de mascarpone, café y cacao, a menudo aromatizado con amaretto. Se prepara en capas y se sirve frío. Al prepararlo, puedes dar rienda suelta a tu creatividad y probar diferentes variaciones para adaptarlo a tu gusto. Por ejemplo, puedes realzar el sabor de la crema de mascarpone o mojar los bizcochos de soletilla en el líquido que prefieras antes de empezar a armarlo.
¿Cómo se prepara el tiramisú de Aperol Spritz?
Primero, prepara un jarabe con Aperol, vino blanco, azúcar y agua. Luego, prepara una crema de naranja con jugo de naranja, maicena, azúcar, agua, mantequilla, Aperol y yemas de huevo. Por separado, mezcla una crema de mascarpone ligera y aireada con ralladura de naranja, mascarpone, azúcar y crema de leche. Sumerge bizcochos de soletilla en el jarabe y úsalos para cubrir el fondo del recipiente. Extiende la crema de mascarpone uniformemente sobre los bizcochos, añade otra capa de bizcochos remojados y extiende el resto de la crema por encima. Termina con una capa de crema de naranja y refrigera durante 2-3 horas. Decora con rodajas de naranja y menta.
¿A qué sabe el tiramisú de Aperol Spritz?
El tiramisú de Aperol Spritz combina las notas cítricas frescas y ligeramente amargas del Aperol Spritz con la textura cremosa y ligera de la crema de mascarpone tradicional. Ofrece una mezcla equilibrada de sabores dulces y ácidos que recuerdan al popular cóctel.
¿Se puede preparar con antelación el tiramisú de Aperol Spritz?
Sí, puedes preparar el tiramisú de Aperol Spritz con antelación. Incluso es mejor dejarlo enfriar en el refrigerador un rato para que los sabores se mezclen y el postre los absorba. Puedes preparar el tiramisú con hasta 1 o 2 días de anticipación y conservarlo tapado en el refrigerador hasta el momento de servir.
