Salteado cremoso de garbanzos en 15 minutos (Cásate conmigo, garbanzos)
¡Cremoso, sabroso, satisfactorio e irresistible! Este salteado de garbanzos es nuestra respuesta vegetariana a la tendencia culinaria "Cásate conmigo, pollo". ¿Y lo mejor? Está listo en solo 15 minutos. Perfecto para el almuerzo o una cena rápida que te llena sin sentirte pesado.
Ingredientes · Raciones 3
- 480 g de garbanzos enlatados
- 1 cebolla
- 2 dedos de ajo
- 60 g de tomates secos
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 200 ml de caldo de verduras
- 200 g de crema agria
- 60 g de queso parmesano (rallado)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 0,5 cucharaditas de tomillo seco
- 0,5 cucharaditas de hojuelas de chile (opcional)
- 50 g de espinacas baby
- Sal
- Pfeffer
Método · 15 min
- Pele y pique finamente la cebolla y el ajo, luego trocee los tomates secos. Caliente aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añada la cebolla y el ajo y sofría durante unos 3 minutos, hasta que se ablanden. Agregue la pasta de tomate y los tomates secos y sofría durante 1 o 2 minutos más. Finalmente, desglase con caldo de verduras.
- Enjuaga y escurre los garbanzos. Añade los garbanzos a una cacerola junto con la crema agria, ¾ del queso parmesano, el tomillo y las hojuelas de chile (opcional). Mezcla bien y cocina a fuego lento durante 5 a 7 minutos, hasta que la salsa espese. Salpimienta al gusto.
- Incorpora suavemente las espinacas baby a la salsa y deja que se ablanden durante 1 o 2 minutos. Para servir, decora con queso parmesano adicional y, si lo deseas, con más hojuelas de chile.
