Calamares con pesto de ajo silvestre sencillo
Recién salidos del horno para la temporada de ajo silvestre: ¡Estos sabrosos rollitos de ajo silvestre te traerán la primavera! Por supuesto, también puedes disfrutarlos fríos más tarde; el sabor fresco del ajo silvestre seguirá presente.
Ingredientes · Raciones 12
- 100 g de ajo silvestre
- 50 g de queso parmesano
- ralladura de 1 limón
- 40 g de semillas de calabaza
- 50 ml de aceite de semillas de calabaza
- 400 g de masa de levadura
- Sal
- Pfeffer
Método · 30 min
- Precalienta el horno a 200 °C (390 °F). Lava y pica el ajo silvestre, ralla el queso parmesano y exprime la cáscara del limón. En un recipiente alto, mezcla el ajo silvestre, el parmesano, la ralladura de limón, las semillas de calabaza, el aceite vegetal y el aceite de semillas de calabaza. Bate con una batidora de mano para preparar el pesto. Salpimienta al gusto.
- Extienda la masa de levadura preparada sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada y, si es necesario, extiéndala con un rodillo hasta formar un rectángulo de aproximadamente 30 x 40 cm. Unte el pesto de ajo silvestre uniformemente sobre la masa, dejando un borde de aproximadamente 1 cm.
- Enrolla la masa firmemente desde el lado más largo y córtala en aproximadamente 12 rebanadas iguales. Coloca las espirales, con el lado cortado hacia arriba, sobre una bandeja para hornear forrada con papel vegetal. Hornea las espirales de ajo silvestre en un horno precalentado a 200 °C (390 °F) durante unos 20 minutos, o hasta que estén doradas. Déjalas enfriar brevemente después de hornearlas y sírvelas tibias o templadas. Espolvorea con más queso parmesano, si lo deseas.
