Trivialidad griega de Napoleón: Milfey

Este postre, al estilo de Napoleón, se llama Milfey en Grecia. Milfey significa "mil capas" porque el hojaldre que se usa en este postre es conocido por sus múltiples capas al hornearse. Estas capas hacen que el hojaldre sea ligero, esponjoso y delicioso. Mi versión de Milfey se prepara para compartir en familia, pero también puedes servirlo en porciones individuales si lo ofreces en una fiesta. ¡Sea como sea que lo sirvas, con capas de hojaldre y crema de vainilla, el éxito está garantizado!

Mejor que un Napoleón

¡Una forma sencilla de preparar una deliciosa Milfey griega!

Milfey contra Napoleón

El Milfey es similar al postre italiano Napoleón. Sin embargo, existen dos diferencias principales. La primera es que el Napoleón tiene capas de pasta de almendras, mientras que el Milfey lleva crema pastelera. La otra diferencia es que el Milfey tiene una masa de hojaldre crujiente, mientras que la del Napoleón absorbe la crema, quedando suave.

Dulce y crujiente

Hojaldre

La crema pastelera:

leche entera

Almidón de maíz: el agente espesante.

Azúcar granulada

Sal

Yemas de huevo

Nata para montar espesa: aporta una riqueza aterciopelada.

Extracto de vainilla

Crema batida:

crema batida espesa y fría

azúcar glas

Extracto puro de vainilla: utilice uno de buena calidad, ya que es el que da sabor a la nata montada.

Rellenos opcionales:

Hojaldre

azúcar glas

Prepara la crema pastelera:

En una cacerola, mezcla la leche, la mitad del azúcar y la sal, y cocínala a fuego medio hasta que esté muy caliente.

En un recipiente aparte, mezcla las yemas de huevo, el azúcar restante, la nata y la maicena, y bate hasta obtener una mezcla homogénea.

Luego, agregue un poco de leche caliente a la mezcla de huevo mientras bate para atemperar la mezcla.

Vierta lentamente la mezcla de huevo de nuevo en la cacerola con la leche caliente y cocine a fuego medio, batiendo constantemente hasta que espese.

Pasa la crema por un colador sobre un recipiente grande y cúbrelo con plástico para evitar que se forme una capa en la superficie.

Dejar enfriar.

Precaliente el horno a 350 °F, 180 °C.

Forra una bandeja de horno con papel vegetal y coloca la masa de hojaldre encima.

Pincha la masa de hojaldre con un tenedor y espolvorea ligeramente con azúcar glas.

Hornear en la rejilla central del horno precalentado durante 45 minutos y dejar enfriar.

Una vez que la masa de hojaldre se haya enfriado, desmenúcela en un bol o bandeja grande.

Es posible que el centro del hojaldre aún esté blando y correoso. Si es así, hornéelo durante 10 minutos más y, una vez frío, desmenúcelo en el mismo molde.

Prepara la crema batida:

Combina todos los ingredientes de la nata montada en un bol grande y bate a velocidad alta hasta que espese y quede esponjosa.

Ensambla la masa:

Bate la crema pastelera para aligerarla y que quede suave, y luego incorpora la nata montada con movimientos envolventes.

Coloca la mitad de las láminas de hojaldre en una bandeja para hornear de 23 x 33 cm.

Espolvorea la parte superior con una generosa cantidad de azúcar glas y, si lo deseas, decora con canela o fruta en rodajas.

Coloca cucharadas de crema de vainilla sobre la capa de hojaldre y extiéndela uniformemente.

A continuación, cubra con las láminas de hojaldre restantes y espolvoree con azúcar glas.

Para hacer postres individuales:

Coloca capas de hojaldre, azúcar glas y crema de vainilla de la misma manera que para el pastel, en cuencos o vasos para postres.

Instrucciones para preparar con anticipación

La masa de hojaldre se puede hornear y desmenuzar con dos días de antelación y guardar en un recipiente hermético a temperatura ambiente.

La crema pastelera se puede preparar con 2 o 3 días de antelación y guardar en un recipiente hermético en el frigorífico. El día que vayas a servir el postre, bátela hasta que quede suave y añade la nata montada. A continuación, extiéndela sobre el pastel.

Tu Milfey tendrá mejor sabor el mismo día que lo prepares, pero las sobras se pueden guardar en el refrigerador durante 2 o 3 días.

Este pastel Milfey es muy fácil de preparar y rinde para muchísima gente. No puedo resistirme a nada con crema pastelera de vainilla. Así que, para disfrutar de este delicioso Milfey, solo necesito una cuchara y una taza de café griego caliente. ¡Prueba mi tarta de pera y frangipane con crema pastelera! Avísame si le añades otros rellenos y si preparas la tarta o los postres individuales. ¡Buen provecho!

Para la capa de hojaldre:

Para la crema pastelera:

Para la crema batida:

Rellenos y aderezos opcionales: