Galletas de mantequilla decoradas con cerezas
¡Las galletas perfectas para invitados, cajas de galletas y para congelar!
Estas galletas de mantequilla decoradas con cerezas son las más bonitas que jamás hayas visto. Usé esta receta para hacer galletas de mantequilla italianas por Navidad hace unos años, y recientemente las preparé para rellenar cajas de regalo. Eran un poco más pequeñas, con cerezas marrasquino, y las bañé en chocolate. Cuando publiqué las fotos en mis historias de Instagram, todos querían la receta. ¡Así que aquí la tienes! Salen una buena cantidad, unas 65-70 galletas individuales, y estoy deseando que las pruebes.
Por qué estas galletas serán las favoritas de todos.
¡La galleta de mantequilla perfecta para mojar, para rellenar sándwiches, para comer sola o para regalar!
Para las galletas:
Mantequilla sin sal - ablandada
Azúcar granulada
Huevos a temperatura ambiente
harina multiusos
Levadura en polvo
extracto puro de vainilla
Sal
Ingredientes adicionales/Rellenos:
Chocolate semidulce, o tu chocolate favorito derretido.
Cerezas marrasquino deshuesadas, escurridas y secas.
Coco endulzado
Cómo preparar galletas de mantequilla decoradas con cerezas
Precaliente el horno a 350 °F, 180 °C.
Forra 3 bandejas de horno con papel de pergamino.
Mezcla la harina, el polvo para hornear y la sal en un tazón.
En el bol de una batidora de mesa equipada con el accesorio de pala, combine la mantequilla, el azúcar y el extracto de vainilla.
Batir a alta velocidad hasta que quede esponjoso, aproximadamente de 3 a 5 minutos.
Añade los huevos y bate hasta que se incorporen.
A continuación, añade la mezcla de harina en varias tandas y bate a baja velocidad hasta que se incorpore por completo.
Rellena hasta la mitad una manga pastelera con una boquilla de estrella abierta con la masa para galletas.
Con una manga pastelera, forma espirales o estrellas con la masa sobre las bandejas preparadas, dejando espacio entre cada galleta, ya que subirán al hornearse. (Ver video)
Escurre las cerezas marrasquino, sécalas con papel de cocina y coloca una cereza en el centro de cada galleta.
Hornea las galletas durante 15 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
Deja que las galletas se enfríen por completo.
Sumerge las galletas hasta un tercio de su longitud en chocolate y luego cúbrelas con chispas de colores, almendras o coco rallado.
Déjelos a un lado para que se sequen.
Como alternativa, coloque las bandejas en el congelador durante 15 minutos para endurecer el chocolate.
¡Consejos del panadero!
Recuerda que, en cuanto prepares la masa, deberás usar una manga pastelera para formar las galletas. A medida que la masa reposa, se endurece y se vuelve más difícil de expulsar. Cuanto más ajustada esté la manga, más fácil será, y si tienes una prensa para galletas a mano, este es el momento perfecto para usarla. Puedes hacer galletas de diferentes formas para decorarlas. Si no te gustan las cerezas, puedes rellenarlas con mermelada o jalea, o dejarlas sin decorar.
Para mojar o para rellenar
Me gusta tener chocolate blanco y negro derretido listo para mojar estas galletas y una variedad de coberturas. Yo uso chispas de colores y almendras laminadas, pero el coco rallado endulzado también quedaría bien. ¡Estas galletas también quedan genial rellenas! Puedes rellenarlas con chocolate o mermelada y unirlas. La mermelada de albaricoque y frambuesa son los rellenos más populares, pero a mí me encanta rellenarlas con chocolate semidulce.
¡Sírvelo o congélalo!
Pocas cosas superan el sabor de una de estas galletas de mantequilla con una taza de café griego caliente. Así que, ¡cómete una enseguida y guarda el resto en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante una o dos semanas! Si las preparas para regalar, llena una caja con tantas galletas como puedas y átala con una bonita cinta. Si las preparas para tenerlas siempre a mano, guarda las galletas decoradas en un recipiente hermético en el congelador hasta por un mes. ¡Buen provecho!
Para las galletas de mantequilla:
Ingredientes adicionales y rellenos:
