Tarta/Quiche de espinacas y queso feta en masa filo
¡Mi tarta de espinacas y queso feta en masa filo es deliciosa, fácil de preparar y muy impresionante!
- ½ libra de masa filo, descongelada y a temperatura ambiente.
- 114 g (4 oz) de mantequilla salada derretida
- ½ taza de pan rallado sin sazonar (aproximadamente)
- Molde para tarta de 23 cm o molde para pastel de 23-25 cm
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 3-4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cebolletas, cortadas en rodajas finas
- 1 libra de hojas de espinaca, picadas gruesamente
- Sal y pimienta negra recién molida, al gusto.
- 200 g (8 oz) de queso feta desmenuzado
- Opcional: 1 pimiento rojo asado, cortado en dados.
- 2 huevos grandes
- 1¼ tazas (250 g) de mitad leche y mitad crema
- ⅛–¼ cucharadita de nuez moscada molida
- Sal y pimienta al gusto.
- 150 g (6 oz) de mozzarella, Gruyère o Gouda rallada
- Precaliente el horno a 180 °C (350 °F).
- Sofríe la cebolla en aceite de oliva a fuego medio durante unos 8 minutos, hasta que esté blanda. Añade las cebolletas y cocina 2 minutos más.
- Agregue las espinacas por tandas, sazonando cada tanda con sal y pimienta, y cocine hasta que se ablanden y la mayor parte del líquido se haya evaporado. No hay problema si quedan unas cucharadas de líquido.
- Retirar del fuego. Incorporar el queso feta desmenuzado y el pimiento rojo asado (si se usa). Probar y ajustar la sazón. Dejar enfriar.
- Prepara el molde: Coloca el molde para tarta o pastel sobre una bandeja para hornear. Unta el interior con mantequilla derretida. Espolvorea pan rallado uniformemente por el fondo.
- Coloca las capas de masa filo: Trabajando rápidamente, coloca las láminas de masa filo en la sartén, rociando mantequilla entre cada capa. Deja que el exceso cuelgue por los lados.
- Para preparar la crema pastelera: en un bol, batir los huevos con la nata líquida, la nuez moscada, la sal y la pimienta.
- Para preparar la quiche: añade el relleno de espinacas al molde, espolvorea con queso rallado y vierte la crema pastelera por encima.
- Dobla los bordes de la masa filo hacia adentro para formar una corteza rústica. Unta con la mantequilla restante.
- Hornear durante 45 minutos en la rejilla central hasta que esté dorado y cuajado.
- Dejar enfriar durante al menos 20 minutos antes de desmoldar.
Tarta me Spanaki kai se traduce como tarta de espinacas y queso, ¡y esta tarta de espinacas y queso feta en masa filo es sin duda lo mejor que puedes poner en una mesa de brunch! Es fácil de preparar con ingredientes sencillos que sorprenderán a todos tus comensales.
¿Qué tipo de masa filo debo usar?
Utilizo masa filo regular número 4 porque es la que mejor funciona para esta tarta. La masa filo rústica sería demasiado gruesa para esta receta. Consérvala congelada hasta la noche anterior a preparar la tarta y luego pásala al refrigerador. Sácala una hora antes de empezar para que termine de descongelarse a temperatura ambiente. Asegúrate de dejarla en el paquete mientras se descongela para evitar que las láminas de masa filo se sequen. Además, prefiero usar mantequilla salada para el molde y para rociar sobre la masa filo. Uso mantequilla salada en platos salados como este porque creo que le da mucho más sabor.
¿Por qué tu familia te pedirá esta tarta otra vez?
Ingredientes sencillos que probablemente tengas a mano.
¡Una tarta realmente deliciosa e impresionante!
¿Qué hace que esta tarta sea tan deliciosa?
Si no tienes cebolla a mano, puedes usar puerros.
El aceite de oliva ayuda a sofreír las verduras y les aporta un sabor rico y delicioso.
Cebolletas: cortadas en rodajas finas y sumergidas en agua fría para eliminar cualquier resto de tierra.
Sal y pimienta negra recién molida: sazona al momento para obtener el mejor sabor.
Los huevos son el ingrediente esencial para hacer una quiche, y si además se envuelve en una masa filo mantecosa, el resultado es sencillamente espectacular.
Mitad y mitad crema: aporta cremosidad y diluye un poco los huevos para que queden suaves y esponjosos.
Nuez moscada molida: aporta el sabor de una bechumel sedosa sin necesidad de prepararla.
Queso feta desmenuzado. Mi favorito es el feta de leche de oveja porque es muy cremoso y sabroso.
La mozzarella rallada le da a la tarta ese toque elástico, cremoso y pegajoso que le da al queso.
Opcional: 1 pimiento rojo asado cortado en cubitos.
¿Qué hay en la corteza?
Masa filo descongelada y a temperatura ambiente.
Mantequilla salada: sazona la masa filo mientras viertes la mantequilla derretida entre las capas de masa filo.
Pan rallado sin sazonar: evita que la masa filo se pegue a la sartén.
Cómo preparar tarta de espinacas y queso en masa filo
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Añade la cebolla y el aceite de oliva a una cacerola y cocina a fuego medio hasta que esté blanda, unos 8 minutos. Sazona con una pizca de sal. Agrega las cebolletas a la cacerola y cocina durante 2 minutos o hasta que estén blandas. Luego, añade las espinacas picadas en varias tandas, una vez que cada tanda se haya marchitado. Sazona cada tanda con sal y pimienta negra, y luego cocínala a fuego medio-alto hasta que se evapore el líquido que sueltan las espinacas. Al final de la cocción, quedarán unas cucharadas de jugo.
¿Cuándo debo añadir el queso feta?
Retira la sartén del fuego y añade el queso feta desmenuzado. Prueba y rectifica la sazón si es necesario. Deja enfriar. Si vas a usar pimiento rojo asado, añádelo ahora.
¿Cómo lo armo todo?
Coloca el molde para tarta sobre una bandeja para hornear. Unta el molde con mantequilla derretida. Extiende el pan rallado en el fondo del molde formando una capa uniforme. Luego, coloca las láminas de masa filo en el molde y rocía mantequilla entre cada capa. Ver video. En un bol, bate los huevos con la mitad de la crema. Sazona con sal y pimienta, y añade la nuez moscada. Bate bien. A continuación, añade el relleno de espinacas al molde y cubre con el queso mozzarella rallado. Luego, vierte la mezcla de crema sobre la mezcla de espinacas. Dobla la masa filo que sobresale del molde para formar la corteza y úntala con la mantequilla restante.
¿Cuánto tiempo debo cocinar la tarta?
Introduzca con cuidado el molde en el horno y hornee en la rejilla central durante 45 minutos. Deje enfriar la tarta durante al menos 20 minutos y, a continuación, retírela con cuidado del molde.
¿Y si no tengo…?
Soy una gran defensora de usar lo que uno tiene a mano. Así que, si no tienes un molde para tarta, puedes usar uno de 23 o 25 cm. Un puerro sería un excelente sustituto de la cebolla, y el queso gruyer o gouda quedaría igual de delicioso. Nunca lo he probado, pero incluso podrías reemplazar las espinacas con col rizada. ¡Cuéntame qué tal te queda si lo pruebas!
¿Cómo se sirve la quiche de espinacas y queso feta?
Asegúrate de dejar enfriar la tarta durante al menos 15-20 minutos. De lo contrario, se desmoronará al servirla. Necesita un poco de tiempo para asentarse. Usa un cuchillo de mantequilla para despegar cualquier resto pegajoso de los lados del molde y retira la tarta con cuidado. Puedes colocarla sobre una tabla de cortar o una fuente para servir. La tarta de espinacas y queso feta está deliciosa por sí sola. Sin embargo, ¡sírvela con tzatziki y una ensalada Roka Salata (ensalada griega de rúcula) para una comida perfecta! ¡Buen provecho!
Para la corteza:
Para el relleno:
Para la crema pastelera:
