Panecillos rellenos de queso feta y gouda (receta de inspiración griega)
¡Esponjosos panecillos caseros con queso, rellenos de una rica y cremosa mezcla de queso feta y gouda con hierbas!
- 2 tazas de agua tibia
- 2 cucharaditas de azúcar granulada
- 1 1/2 cucharaditas de levadura instantánea activa
- 1/4 taza de harina
- 4 tazas de harina de uso general
- 1 1/2 cucharaditas de sal
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 230 g (8 oz) de queso feta desmenuzado
- 200 g (8 oz) de queso gouda rallado
- 1 cucharadita de menta seca
- 1 cucharadita de orégano seco triturado
- Pimienta negra recién molida, al gusto.
- Harina de sémola fina para bandejas (opcional)
- Agua, para cepillarse
- Semillas de sésamo
- En el bol de una batidora de mesa con gancho para amasar, combine el agua, el azúcar, la levadura y 1/4 de taza de harina. Mezcle bien y deje reposar 8 minutos, hasta que la levadura se active y se forme una nube esponjosa en la superficie.
- En un recipiente aparte, bate la harina y la sal. Añade esta mezcla a la de levadura junto con el aceite de oliva.
- Amasar a baja velocidad durante 10 minutos, hasta que esté suave y elástica.
- Engrasa ligeramente un bol grande con aceite de oliva. Vierte la masa en el bol, cúbrela con film transparente y déjala reposar hasta que duplique su volumen.
- Mientras tanto, prepara el relleno: combina el queso feta, el gouda, la menta, el orégano y la pimienta negra en un bol. Mezcla hasta obtener una consistencia suave y cremosa.
- Precaliente el horno a 200 °C (400 °F). Cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino y espolvoree ligeramente con sémola, si la usa.
- Transfiere la masa a una superficie de trabajo limpia. Divídela en 10 porciones iguales. Aplana cada una dándole forma ovalada. Coloca dos cucharadas colmadas de relleno en el centro. Enróllalas formando un panecillo, pellizcando los bordes para sellarlas.
- Para una cobertura ligera: coloque los panecillos con la costura hacia abajo en las bandejas. Humedezca la parte superior con agua y espolvoree semillas de sésamo.
- Para una cobertura completa de sésamo: humedezca cada rollo con agua. Extienda las semillas de sésamo en una bandeja poco profunda. Reboce los trozos de masa en sésamo hasta que queden bien cubiertos y colóquelos en bandejas.
- Hornear durante 20-25 minutos, hasta que estén dorados por todos lados. Dejar enfriar un poco antes de servir.
Mis panecillos rellenos de queso feta y gouda son caseros, horneados hasta que estén dorados y espolvoreados con semillas de sésamo crujientes y tostadas. Son de inspiración griega, irresistibles y perfectos para compartir, preparar con antelación o acompañar sopas y ensaladas.
No puedo describir lo deliciosos que están estos panecillos rellenos de queso, así que tendrás que prepararlos tú mismo. La receta es sencilla, fácil de seguir y rinde para unos 10 panecillos grandes o 15 pequeños. Sin embargo, seguro que querrás hacer de más. No solo se acaban enseguida, sino que se congelan de maravilla y siempre los tendrás a mano. ¡Buena suerte intentando resistir la tentación de picar entre horas!
¿Por qué querría tener siempre estos artículos a mano?
Rollos dorados, crujientes, suaves, mantecosos, rellenos de queso brillante, herbáceo, rico, salado y pegajoso.
¿Qué necesito para la masa de pan?
El agua tibia facilita la activación de la levadura. Si bien se puede usar agua fría del grifo, la levadura tardará más en fermentar.
Azúcar granulada: alimenta la levadura para que fermente y ayuda a que el exterior de los panecillos se dore y quede crujiente.
Levadura instantánea activa: es difícil que la levadura se eche a perder, pero si lo hace, tu receta se arruinará rápidamente y el pan no subirá. Por lo tanto, asegúrate de activarla antes de empezar a amasar. En mi tarjeta de recetas encontrarás las instrucciones para hacerlo.
Harina de trigo común: no he probado otra harina, pero avísame si lo haces y si funciona. Siempre me da curiosidad usar harina de trigo común sin gluten, pero nunca la tengo a mano para probarla.
Sal: todo necesita una pizca de sal para realzar el sabor, y el pan no es una excepción.
Aceite de oliva: me gusta usar un aceite de oliva virgen extra delicioso y con mucho cuerpo para darle más sabor, pero si lo prefieres, puedes usar un aceite de sabor más suave.
¿Qué lleva el relleno de queso?
Queso feta desmenuzado, elaborado a partir de un bloque de feta de buena calidad para obtener el mejor sabor. Como saben, mi feta favorito es el de leche de oveja, así que aquí les dejo el enlace al que compro.
Queso Gouda: Me encanta usar gouda para este relleno porque es rico, con un toque a nuez y ligeramente dulce. Combina muy bien con el feta, pero puedes sustituirlo por gruyère o kefalograviera. Ralla el que prefieras con un rallador de caja.
Menta seca: esto no le da sabor a menta al relleno, simplemente refresca y realza el sabor intenso del queso. Si no tienes menta a mano, usa eneldo.
Orégano seco triturado: la mejor hierba para acompañar el queso feta, y mi favorita. También puedes usar tomillo o perejil.
Pimienta negra recién molida: el queso ya es bastante salado, así que añade tanta pimienta como quieras para sazonar con las hierbas.
¿Qué necesito para la cobertura?
Harina de sémola fina: esto es opcional, pero puedes espolvorear las bandejas con sémola antes de colocar los panecillos ya formados. La sémola se adhiere a la masa mientras se hornean los panecillos, creando una base crujiente.
Agua: para pincelar la masa antes de añadir las semillas de sésamo para que se adhieran mejor.
Semillas de sésamo: puedes añadir tantas como quieras o no usarlas si no te gustan.
¿Necesito activar la levadura?
¿Cómo hago la masa?
¿Cómo preparo el relleno de queso?
En un bol, combine el queso feta, el gouda, la menta, el orégano y la pimienta negra. Mezcle hasta obtener una consistencia suave y cremosa.
¿Necesito preparar las sartenes?
Precaliente el horno a 200 °C (400 °F). Cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino y espolvoree ligeramente con sémola, si la usa.
¿Cómo preparo los panecillos rellenos de queso feta y gouda?
¿Puedo añadirle una ligera cobertura de sésamo?
Coloca los panecillos con la costura hacia abajo en las bandejas. Humedece la parte superior con agua y espolvorea semillas de sésamo.
¿Cómo puedo crear una cobertura completa de sésamo?
Humedezca cada rollo con agua. Extienda las semillas de sésamo en una bandeja poco profunda. Reboce los trozos de masa en sésamo hasta que queden bien cubiertos y colóquelos en bandejas.
¿Cuánto tiempo debo hornear los panecillos?
¿Puedo congelarlos para usarlos más tarde?
Hornea los panecillos, déjalos enfriar por completo y colócalos en bolsas aptas para congelar. Se conservan hasta un mes. Caliéntalos en el horno convencional o tostador antes de servir.
¿Puedo prepararlos con antelación?
La masa se puede preparar con hasta un día de antelación y guardar en el refrigerador para usarla más tarde. Déjela reposar a temperatura ambiente antes de darle forma.
¿Cuáles son algunas maneras de servir panecillos rellenos?
Estos panecillos rellenos de queso feta y gouda son tan deliciosos que resultan adictivos. Dan ganas de comérselos solos, pero también estarían riquísimos calientes acompañados de sopa, ensalada o como parte de una tabla de mezze.
