El Mandarin Oriental de Barcelona presenta el brunch más colorido de la ciudad
Blanc, el restaurante del Mandarin Oriental de Barcelona, eleva su brunch dominical a una experiencia de lujo, con una carta renovada y un precio de 65 € por persona.
El brunch de Blanc, que ahora también se sirve en días festivos, destaca por la calidad de sus ingredientes, su presentación y su carácter mediterráneo. El rediseño es obra de Laura Ponts, estilista gastronómica reconocida por Forbes y Tapas como una de las mujeres más influyentes del sector, quien colaboró con el chef ejecutivo del hotel, Marc de Martin.
«Quería darle un aire mediterráneo muy acogedor, con mucho color; algo divertido pero elegante, cálido y visualmente atractivo», explica Ponts. El resultado combina ingredientes locales, una estética cuidadosamente seleccionada y raíces catalanas.
El brunch se estructura en torno a cinco momentos clave, desde una estación de jamón ibérico cortado a mano hasta un trozo de pan con tomate presentado como un ritual catalán. Entre medias, hay una gran mesa fría con embutidos ibéricos, quesos españoles, marisco, conservas y verduras coloridas, dispuestas como una instalación artística.
El menú degustación, presentado durante el espectáculo del chef, incluye arroz de montaña, fideuá de sepia con gambas de la costa, jarrete de ternera cocinado a fuego lento y pescado en papillote. Otros platos llegan directamente a la mesa, como gyozas con salsa ponzu, pulpo con patatas parmentier y canelones asados.
La sección de dulces incluye piruletas de chocolate, gominolas, tartaletas, macarons, galletas, éclairs y fruta fresca de temporada, en una presentación que realza el brunch con un enfoque sofisticado y contemporáneo.
Con esta nueva propuesta, el Mandarin Oriental Barcelona reafirma su posición como uno de los principales destinos gastronómicos de la ciudad y abre su brunch no solo a los huéspedes del hotel, sino también al público local. El brunch se sirve los domingos y festivos de 13:00 a 15:00.
