El camión de comida vietnamita-sureña de South Lamar cierra sus puertas
El camión de comida vietnamita-sureña Bisous cerrará sus puertas este mes en el barrio de Zilker. Su último día de servicio en 1109 South Lamar Boulevard será el domingo 25 de junio.
La chef y propietaria Bianca Frasier decidió cerrar el camión de comida para centrarse en un proyecto personal, como explica en Instagram, añadiendo que volverá a cocinar en algún momento más adelante, quizás en eventos temporales o algo similar.
Fraiser, quien anteriormente había sido chef en el restaurante New Texan Foreign & Domestic, inauguró su food truck en septiembre de 2022, con un menú centrado en platos vietnamitas y sureños (su madre es vietnamita y su padre sureño). Esto dio lugar a platos como frijoles carita con chips de arroz; bagre frito con condimento de cúrcuma y salsa de pescado; y helado de pudín de plátano.
El espacio de estacionamiento que ocupaba Bisous, frente al Gibson Street Bar, será ocupado por una nueva propuesta de Mo Pittle, propietario de JewBoy Burgers, una minicadena de hamburguesas judía de El Paso y Austin. Eater se ha puesto en contacto con él para obtener más información.
Pittle inauguró JewBoy Burgers —un negocio que ofrece platos judeo-texanos en forma de hamburguesas y similares— como un camión de comida en octubre de 2016. En septiembre de 2020, se convirtió en un restaurante físico en Airport Boulevard, y luego se expandió con una tienda de sándwiches en marzo de 2021, un camión de minihamburguesas en el este de Austin en octubre de 2022, y finalmente, un local en el mercado gastronómico Fareground en el centro de Austin en abril de 2023. El camión de South Lamar será su quinto proyecto.
Antes de Bisous, el local de los food trucks albergaba el venerable camión de sándwiches Luke's Inside Out, que cerró sus puertas en marzo de 2022 tras 10 años de actividad. Posteriormente, existió un food truck de corta duración llamado Chopped ATX.
