El restaurante Daeho Kalbijjin, originario del Área de la Bahía, ahora sirve su estofado de costillas con queso en Las Vegas

El restaurante Daeho Kalbijjin, originario del Área de la Bahía, ahora sirve su estofado de costillas con queso en Las Vegas.

El restaurante coreano más emblemático de San Francisco ya ha abierto sus puertas en el centro comercial que albergará a H-Mart.

El espacio de 258 metros cuadrados es amplio y luminoso, ideal para celebrar reuniones donde los grupos pueden reunirse alrededor de un tazón humeante de kalbijjin. El guiso llega a la mesa chisporroteando, con costillas tiernas, deliciosas verduras de raíz y pasteles de arroz masticables que se arremolinan en una salsa deliciosamente dulce, salada y ligeramente picante. Un camarero flambea la generosa porción de queso que corona el plato hasta que se derrite y se integra con el resto del guiso. Según el sitio web del restaurante, el plato se originó entre los siglos XIV y XVIII, y durante más de 400 años, solo se servía a los reyes y las familias reales de la dinastía Joseon. Hoy en día, es más común disfrutarlo en las familias coreanas durante las celebraciones.

Daeho también sirve un plato de fideos naeng myun fríos. Este plato helado es refrescante, con fideos de trigo sarraceno elásticos, pepino fresco, rodajas crujientes de pera y una salsa picante y sabrosa. Otros platos populares son la sopa de ternera suyuk en caldo de huesos de buey de color blanco lechoso y el bibimbap preparado en un tazón de piedra caliente para que el arroz quede crujiente en el fondo. Todo viene acompañado de kimchi casero y otros tazones de banchan.

Daeho Kalbijjin and Beef Soup abre de 11:00 a 14:30 y de 16:30 a 21:00 entre semana. Los fines de semana abre de 10:30 a 14:30 y de 16:30 a 21:00. Su gran inauguración tendrá lugar el miércoles 10 de mayo.