Finalmente, el aclamado restaurante mexicano Nixta Taqueria ha reabierto sus puertas por completo

Los copropietarios, el chef Edgar Rico y Sara Mardanbigi, publicaron en Instagram que les ha costado casi 300.000 dólares renovar sus sistemas de calefacción, ventilación y aire acondicionado, además de aumentar el amperaje de su contador eléctrico para cumplir con la normativa de la ciudad de Austin. Esto les permite ahora atender a los clientes tanto en el comedor interior como en la terraza cubierta al aire libre.

El restaurante tuvo que cerrar temporalmente en agosto de 2023 porque un técnico de la ciudad de Austin indicó que el consumo eléctrico era excesivo, lo que se suponía que sería una solución rápida. Sin embargo, la situación derivó en que se les comunicara que el restaurante no cumplía con la normativa debido a una unidad de aire acondicionado antigua, a pesar de que ya contaban con los permisos necesarios cuando abrió sus puertas en 2019. Desde entonces, el restaurante ha permanecido abierto en diversas modalidades al aire libre mientras se realizan las mejoras necesarias.

No es una mala idea.

Bueno, en Eater sabemos que ha pasado un tiempo desde la última vez que hicimos un resumen de noticias como este, pero teníamos que incluir este. Durante el concierto con entradas agotadas de la estrella del pop Olivia Rodrigo el 28 de febrero en el Moody Center, ella saltó de un extravagante pastel falso de tres pisos construido por la pastelería Pretty Shitty Cakes, con sede en Austin.

El supuesto problema de propinas de Easy Tiger

Según informó el Austin Business Journal, un exempleado de Easy Tiger, una pequeña cadena de panaderías y cervecerías de Austin, presentó una denuncia ante el Departamento de Trabajo de Estados Unidos alegando que la empresa no estaba distribuyendo correctamente el dinero de las propinas entre los empleados de atención al público en su local de South Lamar, y que en mayo de 2023 estaba dando propinas a gerentes y otros empleados de la trastienda que técnicamente no tenían derecho a recibirlas.

Según la publicación, David Normal, chef y socio de Easy Tiger, afirmó que se trató de un error y que se les pagaron las propinas correspondientes a los empleados que debían haberlas recibido. La publicación también señala que el Departamento de Trabajo no hizo comentarios porque la investigación aún está en curso.

Bar de mala muerte históricamente considerado

El bar Deep Eddy Cabaret de Austin obtuvo su designación como sitio histórico, según informó el Austin Business Journal.

Seguimiento de las aperturas de restaurantes en Austin

La creciente cadena de hamburgueserías con servicio para llevar P. Terry's, originaria de Austin, inauguró este mes su nuevo local en el este de la ciudad. El establecimiento, ubicado en 2425 East Seventh Street, ofrece servicio para llevar en coche, atención al público y terraza para comer en el interior. Su apertura tuvo lugar el 14 de marzo.

La cafetería Fleet Coffee de Austin inauguró su tercer local en la ciudad durante el festival South by Southwest. El nuevo local se encuentra en 804 Congress Avenue, Suite 101, el antiguo espacio de Caffe Medici, a mediados de marzo. A diferencia de su predecesor, esta cafetería ofrece servicio para llevar, pero también cuenta con una terraza. Abre de 8:00 a 15:00 todos los días. El equipo también había abierto, pero posteriormente cerró, su local en Phoenix.

El bar universitario Victory Lap inauguró un restaurante en sus instalaciones el 22 de marzo. El restaurante, ubicado en 504 West 24th Street, se presenta como una cafetería y sirve platos como sándwiches, Frito pies, tiras de pollo, perritos calientes, nachos y mucho más.

El restaurante Arriba Abajo, ubicado en el centro de la ciudad y que ocupa el local que antes era Wax Myrtles, bar y salón en la azotea del Thompson Austin, abrió sus puertas el 1 de marzo. Entre sus platillos destacan los taquitos de barbacoa wagyu, la quesadilla de langosta estilo pizza y el salmón al pastor. Esta apertura se considera de servicio limitado, ya que el local aún se encuentra en obras de renovación que finalizarán en mayo.

Seguimiento de los cierres de restaurantes y camiones de comida en Austin.

El café mexicano LGBTQ Dorothy's, ubicado en el barrio de Hornsby Bend, cerró sus puertas el 14 de marzo. En la publicación de Instagram que anunciaba el cierre, se indica que la decisión fue "difícil", pero que les gustaría reabrir en otro lugar. Los copropietarios, Alex Lopez y Val Galvan, inauguraron el restaurante en febrero de 2023.

El restaurante matutino Humpty's Wall of Breakfast, ubicado en North Shoal Creek, cerró sus puertas el 22 de marzo. Había abierto en marzo de 2021 en la dirección 8820 Burnet Road, Suite 502.

El food truck Otoshi de Austin cerró su local en la destilería Fierce Whiskers de McKinney el 15 de marzo. El food truck, conocido por sus brochetas japonesas, aclara que el cierre es solo temporal. Había abierto sus puertas en octubre de 2022.

Publicaciones nacionales destacan los restaurantes de Austin

En primer lugar, Bon Appétit incluyó la emblemática panadería Comadre Panadería de Austin en su reportaje sobre panaderos creativos del país. El autor destacó los dulces xicana-texanos de la propietaria y panadera Mariela Camacho, como el pastel rosa y las conchas.

Posteriormente, la misma publicación gastronómica incluyó al chef Bobsmith, del próximo restaurante Lao'd Bar, en su artículo sobre hamburguesas estilo smash de inspiración internacional. La hamburguesa smash del chef, que se servía en su ahora cerrado food truck Sekse Fud Ko, es una versión laosiana que lleva una hamburguesa de salchicha de cerdo, pasta de chile, tocino, queso americano y pepinillos encurtidos.

Finalmente, como parte de los premios "Lo mejor de 2024" de Southern Living, otorgados a principios de este mes, varios restaurantes de Austin recibieron reconocimientos. Franklin Barbecue fue nombrado el mejor restaurante de barbacoa del estado y el restaurante mexicano Veracruz Fonda (del equipo de Veracruz All Natural) fue reconocido como el mejor restaurante nuevo del estado. La portada también presenta a los residentes de Austin, Matthew y Camila McConaughey.