La tan esperada inauguración del nuevo restaurante de Summerhill está a la vuelta de la esquina

La tan esperada inauguración del nuevo restaurante de Summerhill está a la vuelta de la esquina.

Southern National, del chef Duane Nutter y Reggie Washington, abrirá sus puertas el 29 de junio, y Greg Best y Paul Calvert, del Ticonderoga Club, estarán a cargo de la coctelería.

Southern National, propiedad del ex chef de One Flew South, Duane Nutter, y del restaurador Reginald “Reggie” Washington, abrirá sus puertas el jueves 29 de junio, frente al restaurante Little Bear del chef Jarrett Stieber en Georgia Avenue.

Este es un regreso a casa para Nutter y Washington, quienes trabajaron juntos durante años en One Flew South en el Aeropuerto Internacional Hartsfield-Jackson de Atlanta, antes de dejar la ciudad en 2016. Un año después, abrieron Southern National en Mobile, Alabama (ciudad natal de Washington), pero siguieron insinuando un posible regreso a Atlanta. Los socios cerraron oficialmente el local de Mobile en 2022 para trasladar el restaurante a Summerhill.

Nutter y Washington también se reencuentran con dos amigos de toda la vida y antiguos colegas de Southern National, asociándose con los propietarios del Ticonderoga Club y aclamados cocteleros Greg Best y Paul Calvert, quienes supervisarán el programa de bebidas del restaurante. Best y Calvert fueron los responsables de los cócteles en Southern National en Mobile. Al igual que en el local de Alabama, se podrán degustar versiones de los cócteles clásicos por los que Best y Calvert son conocidos, además de una extensa carta de vinos con especial énfasis en el champán y los tintos del Viejo Mundo.

La propuesta gastronómica de Nutter se inspira en los viajes del chef por el noroeste de Estados Unidos, Kentucky y Luisiana, donde nació, así como por el sur y Atlanta. El menú incluye algunos de los platos más populares del local de Mobile, como los mejillones con berza, junto con varias novedades, como el salmón curado al estilo criollo con blinis de patata, la cola de langosta frita y el muslo de pollo frito con especias berbere.

“Mis menús y mi trayectoria como chef son prácticamente lo mismo”, dice Nutter. “Me gusta decir que tenemos un toque sureño, pero un sabor nacional, porque me he inspirado en cada lugar donde he vivido y trabajado”.

Nutter y Washington ven Southern National como parte del “próximo capítulo” para Summerhill, un barrio fundado en 1865 por personas que habían sido esclavizadas, muchas de las cuales abrieron negocios exitosos en la zona. Posteriormente, a finales del siglo XIX y principios del XX, se convertiría en el hogar de la mayoría de la población judía de la ciudad.

Southern National se suma a casi una docena de restaurantes que ya están abiertos a lo largo de Georgia Avenue, entre ellos Little Bear, Little Tart Bakeshop y Big Softie, Wood's Chapel BBQ, How Crispy Express, D Boca N Boca, Maepole, Junior's Pizza, Hero Doughnuts, Hot Dog Pete's y Halfway Crooks Beer.

Consulta el menú de apertura:

Fecha de apertura prevista: jueves 29 de junio. Horario tentativo: domingo, de 14:00 a 22:00; lunes, de 16:00 a 22:00; jueves a sábado, de 16:00 a 22:00. Las reservas comienzan el 6 de julio.