Chicheria MX Kitchen, que abrirá sus puertas el 20 de septiembre, se convierte en el restaurante más reciente en debutar en The Works

Chicheria MX Kitchen, que abrirá sus puertas el 20 de septiembre, se convierte en el restaurante más reciente en debutar en The Works.

Con un menú creado por Whitney Otawka, exconcursante de "Top Chef" y ex chef del restaurante de Hugh Acheson, Chicheria MX Kitchen trae los platillos de Baja California a Works.

Ubicado en Chattahoochee Row, cerca de Fox Bros. Bar-BQ, Forum Cocktail Club y Taste Wine Bar and Market, los propietarios Juan Sebastián Calle y Adam Berlin contactaron a la autora de libros de cocina y exconcursante de Top Chef, la chef Whitney Otawka, para que asesorara en la elaboración del menú, en colaboración con el chef ejecutivo Alejandro Tamez. Entre las experiencias culinarias previas de Tamez se incluye Quintonil en la Ciudad de México, considerado uno de los 50 mejores restaurantes del mundo.

Otawka conoce bien la escena gastronómica de Atlanta, ya que trabajó para Hugh Acheson en sus restaurantes Five and Ten y Cinco y Diez (este último ya cerrado) en Athens, y ha organizado cenas y eventos efímeros tanto en Athens como en Atlanta a lo largo de los años. Creció en el desierto de Mojave, en el sur de California. Mientras escribía su libro de cocina, «The Saltwater Table: Recipes from the Coastal South», Otawka trabajó como chef ejecutiva del Greyfield Inn en la isla Cumberland, una isla barrera frente a la costa de Georgia.

Otawka y Tamez, quienes también son amigos desde hace mucho tiempo, pasaron tiempo viajando por Baja California explorando la gastronomía y las tradiciones culinarias de la región. Esto incluyó aprender a hacer tortillas de maíz azul a mano, que son uno de los platos estrella del menú y se preparan a diario para tacos como el de pescado crujiente de Baja California, el de champiñones maitake ahumados y el de camarones crujientes con coco.

Busque otros platillos como fajitas con todos los acompañamientos servidas con tortillas de maíz azul y un plato de tiernas rebanadas de carne asada servidas con salsa guajillo, aguacate en rodajas y frijoles negros, un platillo que Tamez prefiere particularmente.

Chicheria MX Kitchen ofrece seis margaritas diferentes, desde la versión clásica y una margarita picante con tequila de jalapeño y habanero, hasta una lager con margarita congelada y otra con tequila infusionado con pimiento rojo y jarabe de fresa. También encontrarás otros cócteles como el Genetian spritz y la bebida de ron con agua de coco Playa Paraíso, además de aguas frescas sin alcohol como la chicha morada peruana, cervezas locales y mexicanas, y vinos por copa.

Chicheria MX Kitchen está abierto para el almuerzo y la cena, con mesas disponibles en el comedor y en la barra, así como en el patio exterior bajo una pérgola de cedro.

Echa un vistazo a los menús de comida y bebida a continuación:

Abierto de lunes a jueves de 11:00 a 22:00 h. Viernes y sábado de 11:00 a 23:00 h. Domingo de 11:00 a 22:00 h.