Alex Kinjo, de MF Sushi, abre otro restaurante en Virginia-Highland, haciéndose cargo del antiguo local de Callie's Hot Little Biscuit

Alex Kinjo, de MF Sushi, abre otro restaurante en Virginia-Highland, haciéndose cargo del antiguo local de Callie's Hot Little Biscuit.

El restaurante japonés de brochetas y coctelería Yakitori Kona se une a Mai Kitchen en Virginia-Highland.

La semana pasada, Yakitori Kona se unió a Mai Kitchen en Virginia-Highland, ocupando el local que antes albergaba Callie's Hot Little Biscuit en la esquina de Virginia y North Highland. Callie's Hot Little Biscuit cerró sus puertas en 2022 tras casi siete años de actividad debido al aumento de los alquileres y los costes operativos.

Kinjo describe Yakitori Kona como un "bar de cócteles izakaya íntimo" que ofrece brochetas japonesas a la parrilla y versiones innovadoras de cócteles clásicos, a cargo del veterano barman de Atlanta, James Wampler. El chef Hugo Valdez, quien trabajó en MF Sushi, Craft Izakaya y Kinjo Room, sirve una selección de brochetas a la parrilla de carbón, como las de limón y pimienta, pieles de pollo fritas con especias togarashi y un filete chamuscado con chimichurri de yuzu kosho. El restaurante utiliza carbón blanco japonés en una parrilla importada de Japón, que puede alcanzar hasta 900 grados. Todos los yakitori se sirven con tres salsas para mojar.

Otros platos incluyen calamares enteros con salsa tare, takoyaki y encurtidos japoneses acompañados de yamagobo o takuan, además de brochetas japonesas más tradicionales como corazones de pollo. También se está preparando un menú nocturno con platos como curry japonés o tataki (arroz con salsa tataki) acompañados de encurtidos japoneses.

Busca cócteles de Wampler como una versión del martini de lichi en el Yes, Yes You Do con base de shochu, un daiquiri de mora con espuma de queso de cabra y el I'll Have a Traditional hecho con whisky japonés infusionado con naranja tostada.

Yakitori Kona está abierto actualmente para la cena, y se espera que en unas semanas también abra para el almuerzo.

Echa un vistazo al menú a continuación:

Abierto domingo, martes y miércoles de 17:00 a 22:00 h. Jueves a sábado de 17:00 a 23:00 h.