Este acogedor clásico de Cambridge ofrece uno de los mejores desayunos de la ciudad
A tiro de piedra de Harvard, Henrietta's Table, con su abundante cocina casera e ingredientes procedentes de granjas de Nueva Inglaterra, ha sido el lugar predilecto para desayunar de figuras políticas influyentes durante las tres décadas que lleva abierto en el Hotel Charles, respaldado por Bill Gates.
Dejando a un lado los desayunos energéticos, el restaurante se ha mantenido fiel a una sólida filosofía de la granja a la mesa.
Qué pedir
- Todos los desayunos con huevos (un huevo por $12, dos por $18) se pueden preparar al gusto. Todas las opciones de pan son fantásticas, pero les recomendamos el de arándanos y nueces, ligeramente tostado, con un delicioso sabor a nuez y repleto de jugosos arándanos locales. Se sirve con papas ralladas y, por $3, pueden añadir tocino ahumado con madera de manzano, salchicha o jamón ahumado. Todos son excelentes, pero nosotros siempre pedimos el jamón.
- El bol de cereales calientes (31 dólares) del brunch del sábado se sitúa en ese punto intermedio entre lo terroso y lo delicioso. Verduras, rúcula, cereales y sirope de arce con miso se mezclan y se coronan con un huevo frito de granja, que nos encanta.
- Con todas las carnes y quesos procedentes de Nueva Inglaterra, la tabla de embutidos (29 dólares) es siempre una delicia, con un rico paté de hígado de pollo, una selección variada de rillettes y encurtidos que requieren ser cuidadosamente seleccionados para conseguir la proporción ideal de encurtido, queso y carne.
El ambiente
El luminoso y espacioso salón ofrece una experiencia gastronómica lo más parecida posible a cenar en la cocina de una casa de campo, dentro de las posibilidades que ofrece un restaurante de hotel. Los ventanales, que van del suelo al techo, dan al patio, y hay objetos decorativos acogedores por todas partes, incluyendo numerosas figuras de cerdos, en honor al personaje que da nombre al restaurante.
Consejo de experto
En Henrietta's, la mayoría de sus pasteles se elaboran en casa, y el danés (7 dólares) es imperdible. Hace poco probamos el de manzana, frutos rojos y queso, un pastel redondo repleto de manzanas ácidas y frutos rojos dulces que parecían haber sido cocinados a fuego lento en azúcar durante días.
