Cómo pasar una escapada de 24 horas en Chinatown, Las Vegas

Cómo pasar una escapada de 24 horas en Chinatown, Las Vegas.

Un día perfecto de comida sin parar en el barrio más sabroso de Las Vegas.

Durante una escapada de un día llena de actividades, llega con hambre y comienza con un café fuerte, para luego disfrutar de un desayuno exquisito, dumplings por la tarde y fideos a altas horas de la noche. Spring Mountain Road ofrece servicio casi a cualquier hora. Con su accesibilidad, diversidad e inconfundible energía local, Chinatown es un destino imprescindible para experimentar el verdadero corazón culinario de Las Vegas.

Aquí te explicamos cómo pasar 24 horas bebiendo y comiendo en el Barrio Chino de Las Vegas.

Comienza tu recorrido gastronómico con una dosis de cafeína en esta cafetería coreana, la favorita de los lugareños. Escondida tras una pesada puerta de madera en un centro comercial común y corriente, Gabi Coffee se abre a un ambiente cavernoso y onírico con muebles antiguos, plataformas escalonadas para sentarse en cojines en mesas bajas y un atrio de cristal que también funciona como panadería. Pide coloridas porciones de pastel de crepes espolvoreadas con azúcar glas, hojaldres de chocolate y quiche de patata con beicon. El café coreano de tueste medio es aromático y con cuerpo, con un ligero toque ácido que combina a la perfección con capuchinos y mocas blancas de lavanda.

Este restaurante hawaiano, que se inspira en los sabores filipinos para ofrecer desayunos intensos y reconfortantes, se sirve en un espacio informal decorado con murales de surfistas. El plato estrella son las tortitas moradas untadas con cremoso mascarpone de ube y adornadas con una flor de orquídea morada. Para quienes se recuperan de una noche de fiesta, recomendamos el loco moco de costilla de ternera: un jugoso filete de 280 gramos servido sobre arroz blanco, bañado en una salsa brillante y llena de umami, y coronado con dos huevos fritos. Si aún desea probar más platos de la ruta gastronómica, le recomendamos la sopa de rabo de buey: llena de sabor y hierbas, con carne tierna y remolinos de cilantro fresco.

El chef Jimmy Li de Shanghai Taste recibió una nominación al premio James Beard como Mejor Chef: Suroeste en 2023, principalmente por sus delicados xiao long bao. El restaurante prepara alrededor de 3000 dumplings de sopa al día, cada uno con un sabroso caldo y jugoso cerdo envuelto en tiernas bolsitas plisadas. El resto del menú es como una oda a la comida callejera de Shanghái: cada plato está preparado con maestría y la mayoría cuesta menos de 15 dólares. Los fideos de tofu en salsa XO de camarones tienen un rico sabor a chile. Los camarones crujientes de Shanghái se cocinan con cáscara para un toque extra crujiente, y un salteado de carne es robusto con pimientos, cebollas y setas ostra en salsa de pimienta negra. Anota tus pedidos en los menús de papel y no te pierdas los sheng jian bao fritos, los panqueques de cebolleta crujientes y las costillas de cerdo agridulces que se deshacen en la boca.

Uno de los mejores pizzeros de Las Vegas está ganando reconocimiento nacional en este local de un centro comercial en Chinatown. La masa del chef Michael Vakneen se elabora con harina doble cero finamente molida, fermentada lentamente con masa madre natural y luego estirada a mano para preservar su estructura. El resultado es una corteza ligera, aireada y crujiente, pero lo suficientemente firme como para soportar ingredientes abundantes sin que se ablande. La hora feliz comienza a las 3 p. m. con bocadillos y bebidas por $5, pero no se pierda las pizzas de tamaño completo. Hay una versión con salsa blanca, champiñones dorados y mozzarella, con un sabor terroso y cremoso, o una excepcional pizza agridulce con speck, mermelada de higos, mozzarella y nueces pecanas confitadas.

El chef Brian Howard se fogueó en prestigiosas cocinas como Comme Ça, Alizé y Bouchon antes de abrir Sparrow and Wolf, su emblemático restaurante en Chinatown que desafía los géneros y combina la precisión de la alta cocina con sabores audaces de inspiración global. Sus menús degustación de temporada recorren los continentes con facilidad, mientras que las opciones a la carta ofrecen una manera más informal de explorar su cocina vanguardista. Entre los platos más destacados se encuentran el bánh cuốn vietnamita relleno de pato y envuelto en rollos de arroz negro, el pulpo español sobre risotto de tinta de calamar de un negro intenso y el secreto de cerdo glaseado con miel acompañado de puré de boniato y plátano. La cocina de Howard es ambiciosa pero sencilla: cada plato está repleto de texturas y contrastes, sin perder su esencia. Déjese guiar por la cocina con el menú degustación.

El Golden Tiki es un oasis tropical abierto las 24 horas, una celebración del maximalismo, como Disneyland pero con un toque adulto. Si logras sobrevivir al caótico estacionamiento, atraviesa el oscuro pasadizo iluminado por pájaros animatrónicos, un cielo nocturno centelleante al estilo del Rainforest Cafe y una sirena de tamaño natural en cristal que parece tan real que te dejará boquiabierto. El barman Adam Rains prepara algunos de los mejores cócteles tiki de la ciudad: clásicos como el painkiller y el banana batida brillan con luz propia. Reserva mesa con anticipación o simplemente acércate a la barra. Con tu bebida en mano, date una vuelta para admirar la decoración: cascadas deslumbrantes, curiosos objetos isleños, desnudos de antaño escondidos bajo mesas de cristal y un papel tapiz subido de tono en los baños.

Encaramado en el segundo piso de un centro comercial, este izakaya es toda una institución en Chinatown. El menú está escrito a mano en carteles que cubren cada centímetro de las paredes, ofreciendo una selección rotativa de especialidades, nigiri y brochetas disponibles esa semana. Pero a las 11 de la noche, la misión es pedir la tostada de miel. El cubo de pan de leche japonés, tibio y mantecoso, está crujiente por los bordes y relleno de trocitos tostados hasta dorarse. Se sirve con generosas porciones de helado de vainilla y un chorrito de miel que se derrite en las grietas, cubriendo cada bocado con una crema dulce y pegajosa, convirtiéndolo todo en una deliciosa y dorada delicia. Acompáñalo con sake de melocotón espumoso.

Un tazón de pho a altas horas de la noche en Pho Kim Long es un rito de iniciación en Las Vegas. Este favorito de Chinatown tal vez no sirva el mejor pho de la ciudad, pero a las 2 de la madrugada, es el que más importa. Dentro, las luces brillan, las mesas están llenas y la multitud es una mezcla de chefs fuera de turno, juerguistas y habituales de la industria que llegan poco a poco desde el Strip en busca de algo caliente y reconfortante. Empieza con unos crujientes rollitos de huevo de pollo para compartir, luego sumérgete en un humeante tazón de pho de res: su caldo profundamente aromático mezclado con tiernos fideos de arroz, bistec poco hecho y falda de res. Adórnalo con jalapeños, brotes de soja y albahaca fresca, y luego sorbelo hasta que te duelan los ojos. El ambiente en Pho Kim Long a altas horas de la madrugada es como una fiesta de pijamas que se ha extendido demasiado: cansados ​​y animados, pero sobre todo tranquilos y satisfechos.