Pasta vegana con pepperoni
Siempre ando buscando una cena de pasta que se prepare en 30 minutos o menos y que a todos en la mesa les entusiasme. Esta pasta vegana con pepperoni es una de esas recetas.
Ingredientes clave
Mantequilla vegana
Semillas de hinojo trituradas
pepperoni picado
Pasta de tomate
agua de pasta
Espinacas descongeladas
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1
Después de cocer la pasta, enjuágala con agua fría y resérvala. A continuación, calienta la mantequilla en una sartén grande.
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2
Una vez que la mantequilla esté caliente y derretida, agregue el ajo, la cebolla, las semillas de hinojo, las hojuelas de pimiento y el pepperoni, y mezcle bien. Cocine a fuego medio hasta que la cebolla, el ajo y el pepperoni estén dorados.
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3
Luego, agregue la pasta de tomate, la ralladura, las espinacas y ¼ de cucharadita de sal y mezcle.
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4
Vierta un poco del agua de la pasta y la mitad del parmesano vegano, mezcle y deje que hierva.
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5
Añade la albahaca y la pasta, mezcla bien y retira del fuego.
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6
Prueba y ajusta la sal y el sabor, luego agrega el resto del parmesano vegano y los piñones, si los usas. Tapa y deja reposar de 2 a 3 minutos para que el parmesano se ablande un poco, luego sirve inmediatamente.
