Arroz vegano al horno con champiñones
Tanto si buscas una cena reconfortante a base de plantas como una guarnición vegana creativa para acompañar un plato principal vegano, no busques más allá de este arroz con champiñones al horno.
Ingredientes clave
Hongos
Cebolla
Miso suave
Melaza
arroz basmati blanco de la India
Existencias
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1
En una fuente para hornear de 8x10 pulgadas o de tamaño similar, agregue el aceite. Luego agregue los champiñones, la cebolla, el ajo y una pizca generosa de sal, tomillo y hojas de laurel, y mezcle muy bien.
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2
Luego, coloque la fuente para hornear en el horno a 205 °C (400 °F) durante 20-30 minutos o hasta que los champiñones comiencen a dorarse.
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3
Cuando los champiñones estén dorados, o al punto que prefiera, retire la fuente del horno. Reserve algunos champiñones para decorar. Añada el miso, la melaza y el caldo, y mezcle bien. Presione el miso con una espátula para que se integre por completo.
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4
Agrega el arroz y la sal. Mezcla bien. Cubre ligeramente el recipiente con papel aluminio o papel de horno y vuelve a colocarlo en la bandeja para hornear. Hornea durante unos 30 minutos.
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5
Comprueba que el arroz esté listo a los 25 minutos; si no, déjalo cocinar 5 minutos más. Retira el plato del horno y déjalo reposar 5 minutos. Luego, quita la tapa y remueve bien. Añade el resto de los champiñones y la cebolleta picada para decorar y sirve inmediatamente.
