Galletas veganas de chocolate sin gluten con mermelada
Las galletas veganas de chocolate sin gluten son el complemento perfecto para tu bandeja de galletas navideñas. Elaboradas con harina de almendras, endulzadas con sirope de arce y rellenas de un suave chocolate, estas galletas no son demasiado dulces y tienen una textura irresistible.
Ingredientes clave
Harina de almendras
azúcar glas
Vainilla
Jarabe de arce
Chispas de chocolate semidulce
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1
Añade todos los ingredientes secos para las galletas en un bol y mezcla muy bien.
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2
Luego, derrite el aceite de coco y agrégalo al bol. Añade el extracto de vainilla. Agrega el jarabe de arce a temperatura ambiente y mezcla bien hasta que se forme una masa homogénea.
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3
Una vez que tengas una masa suave, comprueba si está demasiado desmenuzable. Si es necesario, añade una cucharadita más de sirope de arce. Refrigera durante al menos 15 minutos.
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4
Usa una cuchara para helado para sacar porciones del mismo tamaño y colócalas en la bandeja para hornear. Con las manos, aplana cada porción hasta formar una bola uniforme. Pasa la bola por azúcar de caña y luego presiónala hasta formar un disco plano sobre la bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Usa el pulgar o una cucharadita para marcar las galletas.
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5
Luego, hornea las galletas durante 12-14 minutos a 165 °C (330 °F). Retira la bandeja de hornear y deja enfriar durante 5 minutos. Es posible que las galletas se hayan inflado un poco en el centro. Usa una cuchara medidora para ahondar las hendiduras y luego coloca las galletas en una rejilla para que se enfríen.
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6
Derrite el chocolate con el resto de los ingredientes al baño maría, o caliéntalo en el microondas durante 20 segundos y luego mezcla y luego vuelve a calentarlo en el microondas durante 5 segundos y mezcla y continúa haciéndolo hasta que esté suave.
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7
Una vez que las galletas se hayan enfriado durante otros 10 minutos, agregue el chocolate derretido y extiéndalo uniformemente por encima. Deje enfriar durante otros 10 minutos y sirva.
