Barras de burfi de coco con halwa de zanahoria en capas

Estas barritas de burfi de zanahoria y coco, elaboradas en capas, llevan pocos ingredientes y se preparan rapidísimo. El bocado perfecto para cualquier ocasión festiva.

Ingredientes clave

Coco desecado

leche de coco entera

cardamomo molido

Zanahoria rallada

Harina de almendras

Ver más

Lleva a ebullición la leche de coco y el azúcar. Agrega el coco rallado y mezcla bien para hidratarlo por completo. Cocina hasta obtener una masa suave. Luego, añade el cardamomo y la sal y mezcla. Vierte la mezcla en un molde para brownies o fuente para hornear forrado con papel vegetal. Presiona la masa uniformemente con una espátula y refrigera hasta que cuaje.

Ver más

Cocina las zanahorias, el jarabe de arce y la harina de almendras hasta que las zanahorias no huelan a crudo y no suelten líquido. Luego agrega el azúcar, la harina, el cardamomo, la ralladura (si la usas) y la mantequilla, y mezcla. Prueba para comprobar si las zanahorias están cocidas y caramelizadas a tu gusto. Presiona, mezcla y amasa hasta obtener una masa homogénea.

Ver más

Saca la sartén del refrigerador. Transfiere la mezcla de zanahoria a la sartén y presiónala y extiéndela uniformemente sobre la capa de coco con una espátula. Cubre con pistachos picados y presiónalos.