Receta de ensalada fría de fideos soba con aderezo de sésamo y jengibre

Esta ensalada de fideos es perfecta para una cena o almuerzo ligero. Se puede preparar con antelación y es muy refrescante. Estos fideos soba también son ideales para llevar a comidas compartidas o para comer al aire libre en una tarde de verano. Puedes variar las verduras, añadir tofu o edamame para darle un toque diferente.

Ingredientes clave

Fideos soba

Pimiento rojo

Zanahorias

Sriracha

Calabacín o pepino

Salsa de soja

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1

Mezcla los ingredientes del aderezo en un bol. Prueba y ajusta el dulzor, el picante y la acidez (lima). Refrigera durante 15 minutos.

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2

Cocina los fideos siguiendo las instrucciones del paquete. Escúrrelos y enjuágalos con agua fría.

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3

Coloca los fideos en un bol, añade una cucharadita de aceite o aceite de sésamo y mezcla bien para que se impregnen.

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4

Añade las verduras y la mitad de las cebolletas al bol.

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5

Agrega el aderezo al tazón y mezcla bien. Prueba y ajusta el sazón. Si lo quieres más salado, añade sal o salsa de soja; si es necesario, un poco más de endulzante; o si lo prefieres ácido, lima o vinagre.

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Añade el aderezo

Adorne con cebolletas, frutos secos picados (opcional) y semillas de sésamo (opcional). Enfríe y sirva.