Cencaru de pescado relleno de sambal kesum, receta especial, deliciosa y fácil

Delicioso Ikan Cencaru Sumbat Sambal compartido por la hermana Eh Hidayah Ariffin. Lo especial de esta receta es que lleva hojas de kesum. Huele de maravilla y sabe aún mejor. Pruébalo. ¡Te encantará!

La combinación de sambal, tomate, cebolla y hojas de kesum hace que este plato sea muy apetitoso. Lo más interesante es que el sambal no solo se coloca en el estómago del pescado, sino que también se introduce en la espina dorsal para que el sabor sea más uniforme al comerlo.

Cómo cocinar pescado Cencaru relleno de Sambal Kesum: ¡Delicioso y fácil!

Esta receta utiliza ingredientes fáciles de conseguir. El pescado se puede freír hasta que esté cocido o hornear, según su preferencia. Para obtener un sabor a sambal más delicioso y una textura interesante, también se pueden machacar los ingredientes molidos.

Ingredientes para pescado relleno con sambal

15 peces cencaru – limpios

Ingredientes combinados

7 chalotes – compre en línea aquí
1/2 cebolla holandesa – compre en línea aquí
4 dientes de ajo
Pasta de camarones de 1,5 pulgadas – compre en línea aquí
1 cucharada de tamarindo
3 cucharaditas de sal
Gula melaka de 2 pulgadas - compre en línea aquí
Suficiente agua
8 chiles secos – remojar primero en agua caliente

Ingredientes cortados en dados

7 cebollas rojas
1/2 cebolla holandesa
3 tomates biji
Hojas de Kesum / brotes midi: separe las hojas y no es necesario cortarlas.

Cómo cocinar pescado Cencaru con salsa sambal

Limpia el pescado, retira las vísceras y corta la parte superior por la mitad. Reserva. Asegúrate de que el lado cortado tenga suficiente espacio para añadir el sambal más tarde.
Combina los ingredientes y licúa hasta obtener la textura deseada. Si la mezcla queda demasiado líquida, ponla en una cacerola y cocina a fuego lento hasta que se reduzca el líquido. El sabor es mejor si los ingredientes están machacados.
Mezcla los ingredientes molidos con los picados. Prueba el dulzor y la sal al gusto. Esta combinación de cebolla, tomate y hojas de kesum es lo que le da al sambal una textura y un aroma más apetitosos.
Toma el pescado y rellena primero el vientre con el sambal. Luego, rellena la espina dorsal. Marina el pescado durante un rato para que el sabor del sambal penetre bien. Este método también ayuda a que el Ikan Cencaru Sumbat Sambal tenga un sabor más intenso al cocinarlo.
Calienta el aceite y fríe el pescado hasta que esté cocido. Usa el fuego adecuado para que la parte exterior no se dore demasiado y el interior quede crudo. Retíralo, escurre el aceite y ¡listo para disfrutar!

Además de frito, este pescado también se puede hornear. El método de cocción se puede elegir según el gusto y el apetito. Lo importante es asegurarse de que el pescado esté perfectamente cocido y que el sambal relleno tenga un sabor equilibrado entre salado, dulce y ácido.

Consejos para cocinar pescado cencaru con sambal relleno para un mejor sabor

Si deseas un sabor más intenso a sambal, machaca los ingredientes. Este método le da al sambal una textura ligeramente más gruesa y hace que los ingredientes se distingan mejor al comerlo.
Las hojas de kesum o los brotes de midi se pueden omitir. Pero pruébalos, tienen un sabor delicioso. El aroma de las hojas de kesum le da un toque distintivo al sambal y hace que su fragancia sea más intensa y fácil de difundir.
Si vas a licuar, no licúes todos los tomates y las cebollas. Puedes picar la mitad para que, al comerlos, puedas apreciar su textura. Esta textura también le da al sambal un toque más interesante que si todos los ingredientes se licúan demasiado.
Este pescado Ikan Cencaru Sumbat Sambal se puede freír o hornear. Si prefiere el pescado crujiente, puede freírlo hasta que alcance el punto de crujiente deseado. Si prefiere otra opción, hornéelo hasta que esté bien cocido.
Puedes modificar la receta a tu gusto. También puedes ajustar el nivel de picante, dulzor y salinidad del sambal antes de añadirlo al pescado.

Las hojas de kesum le dan un sabor más especial.

La especialidad de esta receta de Ikan Cencaru Sumbat Sambal reside sin duda en el uso de hojas de kesum. Aunque su presencia puede pasar desapercibida, el aroma de las hojas de kesum le confiere un sabor y aroma distintivos al sambal. Combinado con tomates y cebollas picados, cada bocado ofrece una textura más interesante.

Si tienes pescado cencaru en casa y quieres preparar un plato sencillo pero muy apetitoso, puedes probar esta receta. Añade suficiente sambal, déjalo marinar un rato y decide si lo fríes o lo horneas. Es perfecto para acompañar con arroz caliente.