Ina Garten solo utiliza un tipo de huevo al hornear
Ponerle nombre a los huevos sería un tema de conversación divertidísimo para una fiesta. Si le pides a la gente que enumere todos los tipos de huevos, muchos empezarían con las preparaciones: fritos, escalfados, etc. Menos aún empezarían con las especies: de gallina, de pato, de esturión para caviar, etc.
La propia Barefoot Contessa solo usa huevos extragrandes. Garten hizo esta afirmación sin dar más detalles en una respuesta de nueve palabras en la sección "Pregúntale a Ina" de su sitio web. "Uso huevos extragrandes en todas mis recetas", respondió a una pregunta sobre el pastel de café con crema agria. Su preferencia acaparó titulares después de que compartiera más detalles en una entrevista con la revista People en 2024. Su relación tamaño-precio los convierte en una mejor opción, explicó Garten finalmente.
Excelente en cualquier tamaño: así es como se compara la elección de Garten
En su entrevista con People, Ina Garten también mencionó que el tamaño del huevo sí influye en las recetas. Dado que la repostería es una ciencia, donde incluso un gramo de más puede arruinar una preparación, esto tiene sentido. Y muchas recetas especifican el tamaño del huevo. Pero si hablamos de los mejores huevos revueltos, cualquier diferencia será insignificante para la mayoría. Creemos que el valor real variará según el lugar, pero, claro, Garten fue dueña de la tienda.
Aun así, vale la pena mencionar la diferencia física en el tamaño de los huevos. Los medianos suelen pesar alrededor de 35 gramos, mientras que los grandes pesan unos 57 gramos. Y los extragrandes llegan a pesar 64 gramos. Entonces, ¿qué haces cuando ya tienes todos los ingredientes para las galletas con chispas de chocolate y te das cuenta de que tienes huevos medianos en lugar de grandes? Puedes hacer un cálculo rápido y añadir un poco más de lo que se indica si tuvieras el tamaño recomendado. O puedes aplicar el principio de la abuela: probablemente la abuela habría seguido adelante, y tú también puedes.
