CALDO DE CARNES MIXTAS
Procedimiento
Ingredientes · Raciones 4
- 300 g de pulpa de paleta de res
- 400 g de chuletón de ternera
- 200 g de músculo de res
- Zanahorias
- tallos de apio
- Tomates
- Más
- cebollas
- Clavos de olor
- Venta
- Bebé
Método · 3 h 20 min
- El caldo de res es uno de esos platos tradicionales que saben a hogar, a calidez, a buena cocina, a amor. El aroma del caldo que inunda la habitación...
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Para empezar a preparar el caldo, lave bien la carne para quitarle los huesos, limpie y lave las verduras y córtelas en trozos grandes. Luego, coloque las verduras y la carne en una olla grande.
Cubre todo con agua, añade sal y pimienta, y deja que se cocine a fuego medio durante unas 3 horas.
Cuando el caldo y la carne se hayan reducido y la carne se desprenda fácilmente del tenedor, estará lista.
Una vez listo el caldo de carne mixta, solo tenemos que filtrarlo para separar los líquidos de la carne y las verduras, para poder utilizarlo en otras preparaciones.
Una taza de caldo caliente y aromático es reconfortante y curativa. En ciertos días fríos y grises, es mi comida reconfortante favorita.
