Tronco navideño
Procedimiento
- Huevo
- 5 cucharadas de azúcar
- 5 cucharadas de almidón
- 90 g Ameretti Matilde Vicenzi
- 600 ml de nata para montar
- 150 g de chocolate negro
- cacao amargo
- Separa las yemas de las claras y bate las claras a punto de nieve. En otro recipiente, bate enérgicamente las yemas con el azúcar hasta que se formen picos firmes.
- Separa las yemas de las claras y bate las claras a punto de nieve. En otro recipiente, bate enérgicamente las yemas con el azúcar hasta que se formen picos firmes.
- Separa las yemas de las claras y bate las claras a punto de nieve. En otro recipiente, bate enérgicamente las yemas con el azúcar hasta que se formen picos firmes.
- Separa las yemas de las claras y bate las claras a punto de nieve. En otro recipiente, bate enérgicamente las yemas con el azúcar hasta que se formen picos firmes.
- Separa las yemas de las claras y bate las claras a punto de nieve. En otro recipiente, bate enérgicamente las yemas con el azúcar hasta que se formen picos firmes.
- Separa las yemas de las claras y bate las claras a punto de nieve. En otro recipiente, bate enérgicamente las yemas con el azúcar hasta que se formen picos firmes.
Separa las yemas de las claras y bate las claras a punto de nieve. En otro recipiente, bate enérgicamente las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa, suave y de color claro.
Añade la harina de amaretti @matildevicenzi que se obtiene picando finamente los amaretti y mezcla con una espátula con movimientos que vayan de abajo hacia arriba, para que los huevos no se bajen.
Añade la maicena, mezcla bien y vierte la mezcla en una bandeja de horno alargada y poco profunda. Hornea a 250 °C (480 °F) durante unos 15-20 minutos.
Unos minutos antes de sacarlo del horno, humedezca un paño de cocina y escúrralo bien. Colóquelo sobre una tabla de repostería con abundante azúcar en la superficie, dé la vuelta al panecillo recién horneado, espolvoree también su superficie con azúcar y enróllelo en el paño de cocina hasta que se enfríe por completo.
En un bol, bate la nata, luego derrite el chocolate negro al baño maría y mezcla. Añade el cacao en polvo hasta obtener el color deseado.
Rellena el rollo con 3/4 de la mousse y galletas amaretti trituradas, luego enróllalo y decora tu hermoso tronco con la mousse restante. Espolvorea con galletas amaretti trituradas y sirve.
