CESTA DE PARMESANO CON RISOTTO DE TALEGGIO Y CULATTA CRUJIENTE
Procedimiento
Ingredientes · Raciones 2
- 0,5 taza de arroz Carnaroli
- 120 g de Taleggio
- 0,5 copas de vino blanco (13% vol.)
- Caldo de verduras
- Emiliano Culatta
- cebollas
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado por cada cesta
Método · 40 min
- Comenzamos formando las cestas de parmesano, dos cucharadas para cada cesta, formamos círculos sobre el papel de hornear y los dejamos derretir, una vez dorados...
- Comenzamos formando las cestas de parmesano, dos cucharadas para cada cesta, formamos círculos sobre el papel de hornear y los dejamos derretir, una vez dorados...
- Comenzamos formando las cestas de parmesano, dos cucharadas para cada cesta, formamos círculos sobre el papel de hornear y los dejamos derretir, una vez dorados...
Luego tostamos la culatta hasta que quede crujiente y la dejamos enfriar.
A continuación, preparamos el risotto: picamos finamente la cebolla, añadimos el arroz y desglasamos con vino blanco. Una vez evaporado, terminamos la cocción con un poco de caldo de verduras. Al final, añadimos el queso Taleggio y dejamos que se derrita. Agregamos un poco de perejil fresco. ¡Y la presentación dejará a todos boquiabiertos! 🌠😉
