Chocolate Marvel
Procedimiento
- Discos de merengue de 6 cm de diámetro para cada merveilleux
- 250 g de nata fresca
- 25 g de azúcar glas
- 150 g de chispas de chocolate
- Merveilleux au chocolat, una receta de Pierre Marcolini, un pastelero belga de claras raíces italianas y campeón mundial de pastelería en 1995. Fr...
- Merveilleux au chocolat, una receta de Pierre Marcolini, un pastelero belga de claras raíces italianas y campeón mundial de pastelería en 1995. Fr...
- Merveilleux au chocolat, una receta de Pierre Marcolini, un pastelero belga de claras raíces italianas y campeón mundial de pastelería en 1995. Fr...
- Merveilleux au chocolat, una receta de Pierre Marcolini, un pastelero belga de claras raíces italianas y campeón mundial de pastelería en 1995. Fr...
- Merveilleux au chocolat, una receta de Pierre Marcolini, un pastelero belga de claras raíces italianas y campeón mundial de pastelería en 1995. Fr...
- Merveilleux au chocolat, una receta de Pierre Marcolini, un pastelero belga de claras raíces italianas y campeón mundial de pastelería en 1995. Fr...
Las cociné a 100 grados durante 2 horas con la puerta del horno ligeramente abierta, cubierta con una bola de papel de aluminio.
Apagué el horno y dejé que los merengues se enfriaran dentro.
Mientras tanto, preparé la crema Chantilly francesa poniendo la nata y el azúcar en el bol de una batidora de pie y batiéndola hasta que estuviera firme, para luego rellenar una manga pastelera.
Tomé el primer disco de merengue y lo cubrí con crema, coloqué el segundo disco de merengue encima y también lo cubrí con crema, y terminé con el tercer disco.
Luego, con una espátula, cubrí completamente los merengues con la crema Chantilly y coloqué el postre en el refrigerador durante 1 hora.
Cubrí toda la superficie con pepitas de chocolate y la metí en la nevera durante 30 minutos antes de servir.
