Receta de cuscús de pollo al estilo paulista, presentada por Rodrigo Oliveira

1. Cocina la pechuga de pollo con todos tus condimentos habituales al gusto y desmenúzala.

Ingredientes · Raciones 15

Método · 45 min

Cocina la pechuga de pollo con todos tus condimentos habituales al gusto y desmenúzala.
Sofríe la cebolla rallada, el ajo picado, el tomate picado y sin semillas, luego agrega el pollo y los condimentos.
Añade el maíz, las aceitunas, la salsa de tomate y las dos tazas de agua que se usaron para cocinar el pollo.
Llevar a ebullición.
Añade la harina de maíz y remueve hasta que esté ligeramente cocida.
Engrasa una fuente para hornear con un poco de aceite y coloca en ella los tomates en rodajas y el huevo duro en rodajas.
Coloca la mezcla de cuscús en el molde, presionándola con una cuchara para asegurarte de que quede bien compactada.
Deja que se enfríe un poco y, una vez que esté firme, pasa suavemente un cuchillo por el borde para aflojarlo y desmoldarlo.

2. Sofría la cebolla rallada, el ajo picado, el tomate picado y sin semillas, luego agregue el pollo y los condimentos.
3. Añade el maíz, las aceitunas, la salsa de tomate y las dos tazas de agua que se usaron para cocinar el pollo.
4. Llevar a ebullición.
5. Añade la harina de maíz y remueve hasta que esté ligeramente cocida.
6. Engrasa una fuente para hornear con un poco de aceite y coloca en ella los tomates en rodajas y el huevo duro en rodajas.
7. Coloca la mezcla de cuscús en el molde, presionándola con una cuchara para asegurarte de que quede bien ajustada.
8. Deja enfriar ligeramente y, una vez firme, pasa suavemente un cuchillo por el borde para desmoldar.

Consejo: puedes preparar un cuscús grande o porciones individuales para decorar tu fiesta o mesa de aperitivos.

Más La Cocina