Busiate al horno con pesto de hinojo silvestre, tomates secos, salchicha siciliana sazonada y queso Caciocavallo
PARA EL EMPRESARIO (ENCUENTRA EL MÉTODO SIEMPRE EN MI PERFIL)
- Venta
- 100 ml de agua
- 200 g de harina de trigo duro
- Pesto de hinojo silvestre que había preparado previamente. En el procedimiento les explicaré cómo hacerlo.
- Chalota o cebolla picada
- Aceite de oliva
- Pan rallado
- queso caciocavallo en cubos
- Tomates secos, picados finamente
- 150 g de salchicha (yo usé la sazonada)
- Pongamos a hervir el agua para la pasta; mientras tanto, en una sartén grande, agreguemos la cebolla, los tomates secos picados y la salchicha desmenuzada...
- Pongamos a hervir el agua para la pasta; mientras tanto, en una sartén grande, agreguemos la cebolla, los tomates secos picados y la salchicha desmenuzada...
- Pongamos a hervir el agua para la pasta; mientras tanto, en una sartén grande, agreguemos la cebolla, los tomates secos picados y la salchicha desmenuzada...
- Pongamos a hervir el agua para la pasta; mientras tanto, en una sartén grande, agreguemos la cebolla, los tomates secos picados y la salchicha desmenuzada...
- Pongamos a hervir el agua para la pasta; mientras tanto, en una sartén grande, agreguemos la cebolla, los tomates secos picados y la salchicha desmenuzada...
- Pongamos a hervir el agua para la pasta; mientras tanto, en una sartén grande, agreguemos la cebolla, los tomates secos picados y la salchicha desmenuzada...
- Pongamos a hervir el agua para la pasta; mientras tanto, en una sartén grande, agreguemos la cebolla, los tomates secos picados y la salchicha desmenuzada...
PARA EL ADEREZO
Procedimiento
Pon a hervir el agua para la pasta; mientras tanto, en una sartén grande, añade la cebolla, los tomates secos picados y la salchicha desmenuzada.
Dora bien y luego desglasa con un poco de vino blanco. E.
Una vez evaporado, añade el pesto de hinojo. (Yo escaldé el pesto de hinojo en agua con sal y luego lo mezclé en una batidora con el queso parmesano, el aceite, los piñones, las almendras, la sal y la pimienta).
Añade un poco del agua caliente de cocción. (La salsa para pasta no debe quedar demasiado espesa, ya que se secará en el horno).
Cueza la pasta hasta que esté muy al dente. Escúrrala y agréguela a la salsa, revolviendo bien. Coloque la pasta y el queso Caciocavallo sobre una fuente para hornear engrasada y espolvoree con pan rallado.
Asar en el horno a 180°/190°, hasta que el Caciocavallo se derrita y forme una costra ligera. Luego.
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