Brócoli y coliflor asados
El brócoli y la coliflor asados son una guarnición deliciosa, sazonada con ajo y curry en polvo y cocinada a fuego lento. ¡El largo tiempo de cocción hace que el brócoli y la coliflor se impregnen del sabor del curry de una manera exquisita!
- 1 libra de brócoli, limpio y cortado en ramilletes del tamaño de un bocado.
- 1 libra de coliflor, limpia y cortada en ramilletes del tamaño de un bocado.
- 1 cebolla roja pequeña, pelada, cortada por la mitad a lo largo y luego en tiras finas (opcional)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de ajo picado (nosotros usamos ajo picado de bote)
- 1 cucharada de curry en polvo de su elección
- sal al gusto
- 2 limas cortadas para servir en la mesa (opcional)
- Precaliente el horno a 325 °F/170 °C.
- Rocíe una bandeja grande para hornear con spray antiadherente.
- Recorta el brócoli y la coliflor, cortándolos en ramilletes del tamaño de un bocado y reservando los tallos para otro uso si se desea.
- Pele la cebolla y córtela en tiras finas.
- Coloca las verduras en un bol grande de plástico y rocíalas con aceite de oliva.
- A continuación, espolvorea el ajo picado, el curry en polvo y la sal, y mezcla las verduras hasta que estén completamente cubiertas de aceite y condimentos.
- Extiéndelos sobre una bandeja para hornear. (En mi caso, quedaron un poco apretados; usa dos bandejas si es necesario).
- Asa las verduras durante una hora, o un poco más, dándoles la vuelta cada 20-25 minutos.
- Yo empezaría a comprobar la cocción después de una hora y las sacaría del horno cuando estuvieran al punto deseado. Nosotros las cocinamos durante una hora y diez minutos, para que el brócoli y la coliflor quedaran ligeramente crujientes.
- Sirva el brócoli y la coliflor asados calientes, con una rodaja de lima para exprimir sobre ellos en la mesa si se desea.
Esta receta de brócoli y coliflor asados les recordará lo mucho que me gustan las verduras asadas. En este sitio web encontrarán muchas opciones para asar brócoli y coliflor por separado. Pero hasta que preparé esta receta, nunca los había combinado en un plato de verduras asadas.
Este brócoli y coliflor asados con ajo y curry en polvo utilizan una técnica interesante. Las verduras se asan lentamente a baja temperatura para crear una guarnición llena de sabor, ¡y me encantó el toque de lima que le añadieron! Si te gustan estas dos verduras y disfrutas del curry, ¡te recomiendo que pruebes esta guarnición!
¿Qué ingredientes necesitas?
- brócoli
- coliflor
- cebolla roja (opcional)
- Limas cortadas para exprimir en la mesa (opcional)
¿Qué realza el sabor del brócoli y la coliflor asados?
Tres cosas realzan el sabor de este plato de verduras asadas:
- En primer lugar, los ramilletes de brócoli y coliflor cortados (y opcionalmente cebolla roja) se untan con aceite de oliva, ajo picado y curry en polvo.
- Luego, las verduras se asan lentamente a fuego lento para que cada trozo se impregne de esos sabores mientras se cocinan.
- ¡Y exprimir lima fresca sobre las verduras cocidas al servirlas les da un toque de sabor delicioso!
¿Qué tipo de curry en polvo utilicé?
Si compras curry en polvo envasado, lo encontrarás en variedades dulce y picante. Yo usé curry dulce para esta receta, pero cualquier mezcla de curry que te guste servirá.
¿Se podrían asar el brócoli y la coliflor a una temperatura más alta?
Si cocinar una guarnición de verduras durante más de una hora no te resulta práctico, puedes subir la temperatura. Pero si puedes hacerlo, te recomiendo la técnica de asado lento que se describe aquí, ya que le da un sabor increíble a las verduras asadas.
¿Qué tan bajo en carbohidratos es el brócoli y la coliflor asados?
¡Esta guarnición interesante y deliciosa tiene solo 4,6 gramos de carbohidratos netos por porción y una pequeña cantidad de proteína!
Cómo preparar brócoli y coliflor asados:
- Corta el brócoli, la coliflor y la cebolla roja (si la usas) y mézclalos con aceite de oliva, ajo picado, curry en polvo y un poco de sal.
- Extienda las verduras en una bandeja para hornear y cocínelas a 170 °C (325 °F), removiéndolas cada 20-25 minutos aproximadamente.
- Mis verduras estaban un poco apretadas; la próxima vez usaré dos bandejas para asar, y lo recomiendo si tienes dos.
- Cociné las verduras de estas fotos durante unos 70 minutos; empieza a comprobarlas después de una hora para ver si están a tu gusto.
- Sirva el brócoli y la coliflor asados calientes.
- Recomiendo encarecidamente servirlo con una rodaja de lima para exprimir sobre él en la mesa.
Conviértelo en una comida baja en carbohidratos:
El brócoli y la coliflor asados quedarían increíbles acompañados de uno de estos platos principales:
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