Pimientos rellenos de pizza de salchicha y pepperoni
Los pimientos rellenos de pizza son una excelente opción para cenar cuando te apetece pizza pero no quieres consumir tantos carbohidratos. Y si te gusta la pizza y los pimientos rellenos, ¡seguro que te encantarán estos pimientos rellenos con sabor a pizza de salchicha y pepperoni!
- Salchicha italiana de 19.5 oz o salchicha italiana de pavo, sin cocinar.
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla pequeña, picada
- 1 cucharada de ajo picado
- Tarro de 368 g (13 oz) de salsa para pizza Rao's (ver notas)
- 2 cucharaditas de orégano seco
- 3 pimientos grandes, cortados por la mitad a lo largo y sin tallo ni semillas.
- 3 oz. de pepperoni
- 2 1/2 tazas de queso mozzarella rallado
- Precaliente el horno a 190 °C (375 °F). Rocíe una fuente para hornear de 23 x 33 cm (9" x 13") o una bandeja grande para hornear con aceite en aerosol antiadherente o aceite de oliva.
- Calienta aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Saca la salchicha de su tripa y agrégala a la sartén, desmenuzándola con los dedos. Cocina hasta que la salchicha esté bien dorada, desmenuzándola con una espátula o un machacador de papas (enlace de afiliado) mientras se cocina.
- Mientras se cocina la salchicha, corta 12 rebanadas de pepperoni por la mitad y el resto en cuartos. Ralla el queso si es necesario, o mide la cantidad deseada de queso rallado previamente. Corta los pimientos por la mitad, retira las semillas y quita el tallo.
- Cuando la salchicha esté bien dorada, apártala a un lado y añade la cebolla y el ajo. Baja el fuego a medio y cocina la cebolla y el ajo durante 2-3 minutos.
- Agrega la salsa y el orégano seco, baja el fuego y cocina a fuego lento hasta que la salsa se reduzca y espese. (Deberías poder ver el fondo de la sartén si pasas la espátula por encima).
- Apague el fuego, deje enfriar la mezcla durante unos minutos y luego agregue el pepperoni picado y 2 tazas de mozzarella rallada, revolviendo suavemente para que se mezcle bien con la mezcla de salchicha.
- Rellena cada pimiento con la mezcla para pizza, compactándola bien para que no quede relleno. (Lo más fácil es sujetar el pimiento con la mano sobre la sartén mientras lo rellenas y luego colocarlo en la fuente para hornear).
- Hornea los pimientos durante 20 minutos. Luego, sácalos del horno y añade una pizca generosa de queso rallado y cuatro mitades de pepperoni encima de cada pimiento.
- Vuelva a meterlo en el horno y hornee durante 25 minutos más, o hasta que el queso esté bien dorado, los pimientos estén cocidos y la mezcla del relleno esté burbujeando y muy caliente.
- ¡Sirve los pimientos rellenos de pizza calientes y disfrútalos!
Los pimientos rellenos de pizza con salchicha y pepperoni han sido todo un éxito en el blog. Y si hay algo que sé, es que a muchos que siguen una dieta baja en carbohidratos les encantan los platos con sabor a pizza. ¡Y a tanta gente le han gustado estos pimientos rellenos con sabor a pizza que parecen perfectos para nuestra sección de Favoritos del Viernes de esta semana!
Mi primera versión de esta receta tenía unos pimientos verdes, amarillos y naranjas preciosos. Pero cuando la preparé de nuevo para sacar mejores fotos, no encontré pimientos de colores más largos, así que tuve que usar solo rojos. Pero si encuentran pimientos grandes de diferentes colores, ¡no duden en usarlos!
Y si te gustan los sabores de la pizza pero no quieres tantos carbohidratos, ¡espero que disfrutes de esta versión de pimientos rellenos con sabor a pizza!
¿Qué ingredientes necesitas para esta receta?
- Salchichas italianas de cerdo o pavo.
- cebolla
- ajo
- pimientos morrones
- pepperoni
- queso mozzarella
¿Es necesario precocinar los pimientos para los pimientos rellenos de pizza?
Durante muchos años pensé que había que precocinar los pimientos para preparar pimientos rellenos. Pero luego empecé a rellenarlos crudos, lo que hace que queden un poco más crujientes en el plato final. Ahora prefiero mucho más ese método.
¿Qué tan bajos en carbohidratos son los pimientos rellenos de pizza?
Cada mitad de pimiento grande tiene solo 12 gramos de carbohidratos netos y 31 gramos de proteína. No etiqueto esta receta como Keto, pero si eliges guarniciones bajas en carbohidratos, probablemente puedas disfrutarla en muchos planes Keto. Consulta las recetas de pimientos rellenos Keto para encontrar opciones aún más bajas en carbohidratos.
Cómo preparar pimientos rellenos de pizza con salchicha y pepperoni:
- Cuando la salchicha esté dorada, apártala para cocinar las cebollas y el ajo.
- Luego, agrega la salsa de pizza y cocina a fuego lento hasta que se reduzca bastante; la mezcla debe quedar apenas húmeda. (Busca la salsa con menos azúcar que encuentres).
- Apague el fuego y agregue el pepperoni picado y el queso rallado.
- Corta los pimientos por la mitad a lo largo, quitando el tallo pero procurando dejar la parte del extremo para que ayude a contener el relleno.
- Reparte la mezcla para el relleno de pizza entre las seis mitades de pimiento y hornéalas en un horno precalentado a 190 °C (375 °F) durante 20 minutos.
- Retirar del horno y colocar mozzarella rallada y mitades de pepperoni encima de cada pimiento.
- Hornea durante unos 25 minutos más, o hasta que el queso esté bien derretido y dorado.
- ¡Sírvelo caliente y disfrútalo! Las sobras se pueden guardar en el refrigerador durante unos días o congelar, y se recalientan muy bien.
Preparación de comidas para el fin de semana:
Esta receta de pimientos rellenos de pizza con salchicha y pepperoni se ha añadido a una categoría llamada "Preparación de comidas para el fin de semana", donde encontrarás recetas que puedes preparar o cocinar durante el fin de semana y comer durante la semana.
