Risotto amarillo con salchicha fresca
Procedimiento
Ingredientes · Raciones 2
- 300 g de arroz Vialone Nano (o Carnaroli)
- Pistilos de azafrán
- Salchicha fresca picante de 200 g
- Venta
- Bebé
- Vino blanco (13% vol.)
- Chalote
- aceite de oliva virgen extra
- 20 g de mantequilla congelada
Método · 30 min
- Prepara el caldo con agua hirviendo y la mitad de las hebras de azafrán. Mientras tanto, pica finamente la chalota y sofríela en una cacerola.
- Prepara el caldo con agua hirviendo y la mitad de las hebras de azafrán. Mientras tanto, pica finamente la chalota y sofríela en una cacerola.
Mientras tanto, dora la pasta de salchicha en una sartén y desglasa con vino blanco. Sazona con sal y pimienta si es necesario.
