Souvlaki de tofu con tzatziki casero
Lenna Omrani: "Esta receta me transporta directamente a los cálidos días de verano griegos, con sus pintorescos pueblos, playas bañadas por el sol y animados mercados. ¡Crear esta versión vegetal fue increíblemente divertido, y finalmente encontré la receta perfecta!"
Ingredientes · Raciones 4 people
- 500 g de tofu
- cortado en trozos de 2x2 cm
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de orégano seco
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 el kipkuruiden
- 1 la maicena
- 1 pepino rallado
- 400 g de yogur vegetal
- 2 dientes de ajo
- 1 puñado de eneldo
- finamente picado
- 1 puñado de hojas de menta
- finamente picado
- 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
- jugo de 1/2 limón
- sal y pimienta
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- bandeja para hornear
- 10 brochetas satay
Método · 30 min
- Precalienta el horno a 200 °C y forra una bandeja de horno con papel vegetal.
- En un bol, mezcla bien el tofu, el aceite de oliva, el zumo de limón, el orégano, el ajo en polvo, el pimentón, el condimento para pollo y la maicena. Extiende la mezcla sobre la bandeja para hornear.
- Hornea el tofu en el horno durante 20-25 minutos hasta que esté crujiente y dorado. Remuévelo a la mitad del tiempo.
- Retira el tofu del horno y ensarta los trozos en las brochetas. Sirve el souvlaki de tofu con el tzatziki vegano.
- Coloca el pepino rallado sobre un paño de cocina limpio y exprime para eliminar la mayor cantidad de líquido posible.
- Vierte el yogur vegetal en un bol y añade el pepino, el ajo, el eneldo y la menta.
- Por último, añade el vinagre de manzana, el zumo de limón, la sal, la pimienta y un poco de aceite de oliva. Mezcla todo bien.
