Sándwich de pavo con ensalada Waldorf
Pica la cebolla. Pica finamente el perejil, el perifollo y la lechuga iceberg.
Ingredientes · Raciones 4 people
- 400 g de filete de pavo
- condimento para pollo
- aceite de oliva
- 5 tallos de apio
- 1 llamada
- 1 rode ui
- 1 cabeza de lechuga iceberg
- 1 manojo de perejil de hoja plana
- 1 manojo de perifollo
- 2 la mayonesa
- 2 cucharadas de mostaza gruesa
- zumo de limón
- 100 g de nueces
- sal y pimienta
- 50 g de piñones
- 120 g de queso parmesano
- 2 bandejas de berros de jardín
- 1 diente de ajo
- 1 ciabatta grande
Método · 15 min
- Espolvorea los filetes de pavo con condimento para pollo y aceite de oliva. Sazona al gusto con sal y pimienta.
- Asa los filetes de pavo en la parrilla hasta que aparezcan rayas marrones. Luego córtalos en tiras.
- Retire las hebras del apio y córtelo en trozos pequeños.
- Pela la manzana y córtala en tiras finas.
- Pica finamente la cebolla. Pica finamente el perejil, el perifollo y la lechuga iceberg.
- Mezcla las hierbas picadas con la lechuga, el apio, la cebolla y la manzana en un bol grande.
- Mezcla la mayonesa y la mostaza con la ensalada. Sazona al gusto con sal, pimienta y un poco de jugo de limón.
- Trocea las nueces y añádelas al bol. Mezcla brevemente.
- Añade los piñones, el aceite de oliva, un poco de zumo de limón y el queso parmesano a una batidora.
- Machaca el ajo y añádelo a la batidora junto con los berros. Bate hasta obtener un pesto suave.
- Abre la ciabatta por la mitad. Unta ambos lados con el pesto de berros.
- Coloca las tiras de pavo a la parrilla sobre el pesto. Reparte la ensalada Waldorf sobre el sándwich.
Mezcla la mayonesa y la mostaza con la ensalada. Sazona al gusto con pimienta, sal y un poco de jugo de limón.
