Badjak de sambal rápido
Hay cuatro tipos diferentes de sambal. El sambal Manis es el más dulce. El sambal Badjak es un poco más picante, pero sigue siendo bastante dulce. El sambal Oelek es muy picante porque contiene chiles crudos. Y luego está el sambal Brandal... ¡con ese seguro que te quemarás los labios!
Ingredientes · Raciones 4 people
- 2 pimientos rojos
- 1 ui
- 1 diente de ajo
- 3 cucharadas de aceite de girasol
- 3 el ketjap manis
- 3 cucharadas de azúcar
- 2 cucharaditas de estragón
- 2 cucharadas de vinagre
- picadora pequeña o mortero
- Tarro para conservas (250 ml)
Método · 15 min
- Pica groseramente los pimientos rojos, la cebolla y el ajo. Muélelos finamente en un procesador de alimentos o en un mortero.
- Calienta el aceite en una sartén pequeña. Sofríe el chile y la cebolla, removiendo, durante 3 minutos. Agrega la pasta de camarones, la salsa de soja dulce, el azúcar y el vinagre. Deja cocer a fuego lento durante 5 minutos.
- Vierta la mezcla en un frasco para conservas, cierre la tapa y deje enfriar por completo.
- Guarda el sambal en el refrigerador. Se conservará durante al menos una semana.
