Macarrones con salsa de verduras
Este es un plato ideal para niños. Para mí, esto significa que es sabroso y sencillo. Además, debe llevar ingredientes frescos y no tener demasiada sal. Creo que es importante que los padres también lo disfruten. Todos deberían poder disfrutar de la comida.
Ingredientes · Raciones 4 people
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 400 g de cubos de calabaza
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 300 g de macarrones integrales
- 0,5 envases de hierbas italianas frescas
- 400 g de tomates cherry
- 100 g de queso curado rallado
- batidora de inmersión, opcionalmente con un vaso alto
Método · 25 min
- Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén tapada. Cocina los cubos de calabaza durante 10 minutos, hasta que estén tiernos. Remueve con frecuencia.
- Corta la cebolla en medias rodajas. Pica finamente el ajo. Separa las hierbas de los tallos. Agrega la cebolla, el ajo y las hierbas a los cubos de calabaza y fríelos juntos.
- Mientras tanto, cueza los macarrones integrales hasta que estén al dente, en 8 minutos.
- Corta los tomates cherry por la mitad y añádelos a la sartén con los cubos de calabaza. Desglasa la sartén con un chorrito del agua de cocción de la pasta y cocina las verduras a fuego lento con la tapa puesta durante 5 minutos.
- Escurre los macarrones y vuélvelos a poner en la sartén.
- Tritura las verduras con una batidora de mano hasta obtener una consistencia suave. Sazona con sal y pimienta al gusto. Incorpora la salsa a los macarrones.
- Reparte la pasta en cuatro platos y espolvorea con el queso. Si lo deseas, puedes añadir hojuelas de chile para darle un toque picante extra.
