Gajos de col lombarda con salvia y avellana
En la edición navideña de la Masterclass de Miljuschka, ¡Miljuschka le da un toque original a la col lombarda con manzanas! En esta ocasión, prepararemos col lombarda asada al horno con manzanas, avellanas y aderezo de miso.
Ingredientes · Raciones 4 people
- 1 repollo morado
- 2 llamadas
- 100 g de arándanos rojos
- 2 el miso blanco
- 70 ml de vinagre de sidra de manzana
- 2 cucharadas de miel
- 70 ml de aceite de oliva
- 3 ramitas de salvia
- 1 cucharadita de semillas de alcaravea
- 1 cucharadita de semillas de hinojo
- sal y pimienta
- 100 g de avellanas tostadas
Método · 35 min
- Corta la col lombarda por la mitad y luego en trozos grandes. Corta la manzana en cuartos, quítale el corazón y córtala en trozos grandes.
- Mezcla el vinagre de sidra de manzana con la miel de miso y el aceite de oliva para hacer un aderezo.
- Coloca los trozos de col lombarda y manzana en una bandeja para hornear. Agrega las hojas de salvia fresca y los arándanos.
- Vierta el aderezo de miso sobre la col lombarda. Espolvoree con semillas de alcaravea, semillas de hinojo, sal y pimienta al gusto.
- Asa la col lombarda en el horno precalentado durante unos 20-25 minutos, o hasta que empiece a ablandarse y los bordes se doren y queden crujientes.
- Retire la col lombarda asada del horno y colóquela en una fuente. Pique finamente las avellanas tostadas y espárzalas sobre la col lombarda. Termine con sal marina gruesa.
