Tarta de queso deconstruida
Ahora vamos a usar las peras guisadas que preparamos antes como guarnición para un postre delicioso. Esta tarta de queso deconstruida tiene un aspecto muy elegante y, además, es muy fácil de preparar.
- 0,5 vainas de vainilla
- 200 g de queso crema natural entero
- 75 ml de nata para montar
- 1 cucharada de azúcar granulada fina
- 75 g de bizcochos
- 4 peras para guisar con su líquido de cocción
- Parte la vaina de vainilla por la mitad y raspa las semillas. Desmenuza las galletas Bastogne.
- Coloca la crema para batir, el azúcar, las semillas de vainilla y el queso crema en un tazón. Bate con una batidora hasta que esté ligero y esponjoso.
- Coloca la mezcla de queso crema y nata montada en una manga pastelera y métela en el refrigerador durante un rato para que se endurezca.
- Prepara cuatro platos de postre y coloca una pera cocida en cada uno. Con una manga pastelera, forma pequeños montoncitos con la mezcla de queso crema alrededor. Distribuye las galletas Bastogne sobre el queso crema. Rocía con una cucharada de jugo de pera cocida.
Todo lo que necesitas saber
Un vino blanco dulce, como un Riesling Spätlese, un Gewürztraminer o un vino de vendimia tardía, marida bien con este postre. El dulzor natural del vino armoniza con las peras y la tarta de queso con vainilla.
Una cerveza oscura e intensa, como una bock, una dubbel o una stout, puede ser una buena opción. Estas cervezas tienen sabores a malta y, a veces, ligeramente tostados que combinan a la perfección con el rico pastel de queso y las peras.
Una sidra espumosa sin alcohol o un zumo de uva con gas pueden ser una opción festiva y deliciosa. Estas bebidas son refrescantes y combinan a la perfección con los sabores del postre.
