Ensalada de burrata con uvas asadas
¿Qué tal una ensalada de burrata como entrante? Acompáñala con uvas asadas y pan de pasas, y hasta tus suegros se quedarán. En la edición navideña de la Masterclass de Miljuschka, Miljuschka explica cómo preparar esta ensalada.
Ingredientes · Raciones 4 people
- 500 g de uvas rojas y blancas sin pepitas
- 4. La crema balsámica
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 3 ramitas de tomillo
- 300 g de arándanos
- 100 ml de zumo de naranja
- 2 cucharaditas de semillas de hinojo
- 4 cucharadas de azúcar granulada fina
- 1 bulbo de hinojo
- 1 puñado de ensalada mixta
- 3 tazones de burrata
- 8 rebanadas de pan integral con pasas
Método · 40 min
- Precaliente el horno a 200 °C (eléctrico) o 180 °C (con ventilador).
- Coloca las uvas en una bandeja para hornear. Mezcla 1 cucharada de vinagre balsámico cremoso con 1 cucharada de aceite de oliva. Deshoja las hojas de tomillo y agrégalas.
- Vierta el aderezo balsámico sobre las uvas y colóquelas en el horno durante unos 20 minutos, hasta que las uvas se hayan ablandado y algunas se hayan reventado.
- Añade los arándanos, el azúcar, el zumo de naranja y las semillas de hinojo a una cacerola. Calienta a fuego lento hasta que hierva. Cocina a fuego medio durante 25 minutos hasta que se reduzca a mermelada. Deja enfriar.
- Corta el hinojo en rodajas muy finas. Añádelo a un bol grande junto con la ensalada mixta.
- Mezcla 3 cucharadas de aceite de oliva con 1 cucharada de vinagre balsámico cremoso. Vierte la mezcla en un bol y revuelve bien. Espolvorea con un poco de sal.
- Corta el pan de pasas en 8 rebanadas y tuéstalas en una sartén o tostadora hasta que estén doradas por todos lados.
- Coloca la ensalada en una bonita fuente. Pon las uvas asadas encima. Reparte las bolitas de burrata. Sirve con la tostada de pasas y la mermelada de arándanos.
Todo lo que necesitas saber
Un vino blanco ligero y afrutado, como un Sauvignon Blanc o un Pinot Grigio, marida a la perfección con este plato. Su acidez fresca y sus notas frutales complementan la cremosidad de la burrata y las uvas dulces a la parrilla.
Una cerveza witbier belga ligera o una saison con un toque especiado pueden ser una buena opción. Estas cervezas son refrescantes y combinan bien con los sabores de la burrata y las uvas.
Una sidra espumosa sin alcohol o un zumo de uva con gas pueden realzar los sabores de las uvas en el plato.
