Cómo preparar la receta clásica de Serradura
La serradura, también conocida como "pudín de serrín", es un postre portugués sencillo pero delicioso, con una textura rica y cremosa y una exquisita cobertura de galleta. Originario de Portugal, este postre sin horno ha ganado popularidad en todo el mundo, especialmente en Macao y Goa.
Ingredientes para la receta clásica de Serradura
3 galletas Nos Marie o una galleta simple similar
50 ml de nata para montar espesa
25 g de leche condensada azucarada
1/4 cucharadita de extracto de vainilla
1/4 cucharada de gelatina en polvo
Instrucciones clásicas de Serradura
PASO 1. Tritura las galletas María hasta convertirlas en migas finas usando un procesador de alimentos o colocándolas en una bolsa de plástico sellada y pasándoles un rodillo. Reserva las migas de galleta para usarlas en capas.
PASO 1. En un bol, bate la nata hasta que se formen picos suaves. Incorpora gradualmente la leche condensada azucarada y continúa batiendo hasta que esté bien integrada. Si usas extracto de vainilla, añádelo en este momento. (Opcional) Si prefieres una consistencia más firme, disuelve la gelatina en un poco de agua tibia y mézclala con la nata.
PASO 2. En vasos o un plato, comience con una capa de migas de galleta. Añada una capa generosa de la mezcla de crema batida. Repita las capas hasta terminar con todos los ingredientes, finalizando con una capa superior de migas de galleta.
PASO 3. Refrigere durante al menos 2 horas o hasta que cuaje. ¡Sirva frío y disfrute de esta delicia cremosa!
¿Cuánto tiempo puedo almacenar Serradura?
Serradura se puede conservar en el frigorífico hasta 3 días en un recipiente hermético.
¿Puedo preparar Serradura sin leche condensada?
Sí, puedes sustituirlo por una mezcla de nata para montar y azúcar glas para ajustar el dulzor.
¿Serradura es apta para vegetarianos?
Sí, pero si usas gelatina, sustitúyela por agar-agar para una versión apta para vegetarianos.
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