¿Buscas una idea para una cena deliciosa y con queso? Esta tarta salada con judías verdes y queso stracchino es rápida, fácil de preparar e irresistible. ¡Pruébala!
¿Buscas una idea para una cena rápida, sabrosa e irresistiblemente quesosa? Esta tarta de judías verdes y queso stracchino es la solución perfecta para conquistar a todos al primer bocado.
- Masa de hojaldre redonda, la masa quebrada también está bien 1
- Stracchino o crescenza 200 g
- 2 huevos medianos
- 50 g de Parmigiano Reggiano rallado
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 2 cucharadas
- sal fina
- Pimienta negra
- Nuez moscada
- Empieza por limpiar las judías verdes: lávalas bien, escúrrelas y corta los extremos para quitar las hebras. Pon a hervir una olla con agua salada y cuécelas durante 8-10 minutos. Deben estar blandas pero aún firmes al morderlas. Escúrrelas e inmediatamente enjuágalas con agua fría. Este paso es esencial para detener la cocción y conservar su color verde brillante. Córtalas por la mitad (o en tercios si son muy largas). Mientras tanto, calienta un chorrito de aceite de oliva virgen extra en una sartén antiadherente con el diente de ajo pelado.
- Añade las judías verdes a la sartén, sazona con sal y pimienta, y sofríe a fuego alto durante unos 5 minutos para que se integren bien los sabores. Apaga el fuego, retira el diente de ajo y deja enfriar. Mientras tanto, en un bol grande, bate los huevos e incorpora el queso Parmigiano Reggiano rallado.
- Añade una pizca de sal, un poco de pimienta molida y, si lo deseas, un toque de nuez moscada. Mezcla bien para integrar los sabores y obtener una mezcla homogénea.
- Vierta las judías verdes calientes en el bol con la mezcla de huevo y remueva suavemente para integrar. Extienda la masa de hojaldre directamente en el molde, dejando el papel de horno en el fondo, y pinche la base con un tenedor. Vierta la mezcla de judías verdes recién preparada en el molde y alise la superficie.
- Extienda generosamente el queso stracchino sobre toda la superficie de la tarta. Doble los bordes de la masa hacia adentro, formando un cordón para sellarlos. Hornee en un horno convencional precalentado a 190 °C (375 °F) durante unos 30-35 minutos (si usa un horno de convección, precaliéntelo a 180 °C (350 °F) durante 25-30 minutos). La tarta estará lista cuando la superficie esté dorada y el queso stracchino se haya derretido. Retire la tarta del horno y déjela enfriar durante unos diez minutos antes de cortarla. Sírvala tibia y disfrute de un relleno deliciosamente cremoso.
Imagínese el contraste perfecto: una corteza de hojaldre increíblemente crujiente y desmenuzable que envuelve un centro cremoso y fundente, gracias al queso stracchino que se derrite suavemente durante el horneado.
¿El secreto para obtener resultados perfectos? Después de escaldar las judías verdes frescas, sumérjalas inmediatamente en agua helada. Este truco conservará su color verde brillante y evitará que se ablanden demasiado en el horno.
Además, para asegurarte de que la base siempre quede dorada y bien cocida, te recomiendo que consultes nuestros consejos sobre cómo cocinar hojaldre sin que se desinfle.
Esta receta rústica es perfecta para cortar en cuadrados y acompañar tus aperitivos o para llevar en tu cesta de picnic. Si te gustan estas preparaciones rápidas, descubre también nuestras ligeras empanadas saladas, ideales para cualquier ocasión.
Las judías verdes son las verdaderas protagonistas de esta temporada: puedes utilizarlas en magníficos clásicos de Liguria como los trofie con pesto, patatas y judías verdes, o para un sabroso aperitivo preparando judías verdes crujientes en la freidora de aire.
Servido tibio para disfrutar plenamente del queso fundido, este pastel realzará tus menús vegetarianos. Y cuando terminen los meses más cálidos, recuerda que puedes seguir impresionando a tus invitados con nuestros deliciosos platos principales vegetarianos de otoño.
Dosis e ingredientes
- Dificultad muy baja
- Bajo costo
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Nuez moscada al gusto
- Bol grande / Tenedor / Batidor de mano / Sartén antiadherente / Cacerola grande / Colador / Molde para pasteles de 24 cm.
