Pastel de calabaza con base de galletas de jengibre
El pastel de calabaza queda delicioso con una base de galletas de jengibre (¡y es más fácil que con una base de pastel tradicional!). Este es un pastel de calabaza clásico y perfecto; si lo deseas, puedes añadirle trocitos de nueces pecanas tostadas y caramelo para darle un toque aún más especial.
8-10 porciones
- Precaliente el horno a 350°F.
- Mezcla todos los ingredientes de la masa en un bol. Presiona la mezcla uniformemente sobre el fondo y los lados de un molde para tarta de 23 cm (si usas un molde con fondo desmontable, colócalo sobre una bandeja para hornear).
- Hornear durante 10 minutos. Dejar enfriar completamente sobre una rejilla. Dejar el horno encendido para el pastel.
- Bate todos los ingredientes del relleno en un bol grande y viértelos sobre la base de tarta ya fría.
- Hornee a 175 grados Celsius durante 45 a 50 minutos o hasta que el pastel esté cuajado en el centro (aún se moverá un poco, pero al insertar un cuchillo en el centro, este saldrá con una consistencia cremosa, no líquida).
- Cuando el pastel esté listo, espolvorea nueces pecanas tostadas y trocitos de caramelo alrededor del borde del pastel caliente. Deja enfriar el pastel por completo sobre una rejilla antes de cortarlo. Sírvelo con crema batida.
Receta de Tara Tuckwiller
