Pasteles individuales de zanahoria
Ingredientes
Pasteles de zanahoria:
Spray para hornear
1
Mezcla para pastel de zanahoria de 18.5 onzas
2
Tarros de zanahorias trituradas (de 113 gramos cada uno) (comida para bebés)
3
huevos
½ c
mantequilla derretida
Helado de queso crema:
8 onzas
queso crema, a temperatura ambiente
1 c
azúcar glas
1 c
crema batida
12
Vasos de papel revestidos de cera (de 255 ml)
Salsa de praliné:
¼ c
manteca
½ c
nueces pecanas picadas
1 c
azúcar moreno claro
½ c
mitad y mitad
1 cucharadita
extracto de vainilla
Pasteles individuales de zanahoria
Karin Calloway es chef y madre, residente en Augusta, Georgia, y ha colaborado con American Humane en el desarrollo de recetas saludables y éticas. Le agradecemos esta receta, que sin duda será la estrella de todas las ventas de repostería de otoño.
Pastel de zanahoria:
Precaliente el horno a 350°F.
Rocíe 12 moldes individuales de 7,5 cm con spray antiadherente para hornear y resérvelos. (Si no dispone de moldes individuales, forre una bandeja de horno mediana con papel de hornear; rocíe el papel y los lados de la bandeja con spray antiadherente para hornear y resérvela).
En un tazón grande, combine la mezcla para pastel de zanahoria y los demás ingredientes. Bata con una batidora eléctrica, siguiendo las instrucciones del paquete, durante unos 3 minutos. Vierta la mezcla en el/los molde(s) preparado(s).
Hornee las bandejas individuales de 12 a 15 minutos (o la bandeja grande de 20 a 25 minutos). Deje enfriar durante 10 minutos. Invierta sobre rejillas y deje enfriar completamente. (Si usa la bandeja grande, inviértala sobre una tabla de cortar, retire el papel de hornear y corte círculos de 7,5 cm con un cortador redondo).
Conservar en un recipiente con tapa hermética hasta el momento de servir.
Helado de queso crema:
En un bol mediano, bate el queso crema y el azúcar glas con una batidora eléctrica hasta obtener una mezcla homogénea. Incorpora gradualmente la nata, batiendo constantemente.
Reparte la mezcla en los moldes, llenándolos hasta la cantidad deseada. Da unos golpecitos a los moldes sobre la encimera para eliminar las burbujas de aire y colócalos en moldes para magdalenas. Congela durante 3 o 4 horas, o toda la noche.
Retira los vasos de papel antes de servir.
Salsa de praliné:
Calentar la mantequilla en una cacerola a fuego medio.
Agregue las nueces pecanas y sofría hasta que la mantequilla y las nueces comiencen a dorarse.
Agregue el azúcar morena y la mezcla de leche y crema. Lleve a ebullición.
Reduzca el fuego y añada el extracto de vainilla. Reserve.
Para servir, coloque el/los pastel/es de zanahoria en el centro del/de los plato/s de postre. Cubra con helado de queso crema y rocíe con salsa de praliné.
