Tarta de calabacín con hierbas aromáticas
Esta tarta con hierbas se puede comer caliente, recién salida del horno, o fría. Es un acompañamiento perfecto para un picnic o incluso un plato principal vegetariano. Puedes prepararla con un día de antelación y llevarla a tu cesta de picnic a la mañana siguiente.
1 tarta
- Precaliente el horno a 400ºF.
- Coloca todos los calabacines, excepto 10 rodajas de cada color, en un colador y espolvorea con 1 cucharadita de sal. Deja el colador sobre un bol durante 30 minutos para que escurra el exceso de agua.
- Espolvorea la superficie de trabajo con harina y extiende la masa para tarta en un círculo grande de 3 mm de grosor. Coloca la masa en un molde para tarta de 23 cm con base desmontable y recorta el exceso de masa del borde. Pincha suavemente la base con un tenedor. Coloca una hoja de papel de horno sobre la masa y rellena el molde con legumbres secas o pesas para tartas. Hornea a ciegas durante 15 minutos. Retira las legumbres y hornea durante 5 minutos más, hasta que la masa esté dorada. Retira del horno y deja enfriar durante 30 minutos.
- Reduzca la temperatura del horno a 350°F.
- Derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto y añade el ajo y el calabacín. Cocina durante 3 minutos, removiendo constantemente. Reserva.
- En un bol grande, bate los huevos, reservando una cucharada de la mezcla. Agrega el parmesano, la ralladura de limón, la ricotta, los guisantes, la albahaca, el perejil y el calabacín salado y escurrido. Mezcla bien. Salpimienta al gusto.
- Pinta la base de la tarta ya fría con la cucharada de huevo batido reservada. Hornea durante 5 minutos para que cuaje y selle la base.
- Vierta la mezcla de huevo y coloque encima las rodajas de calabacín restantes. Espolvoree con la cucharada de queso parmesano restante. Hornee durante 40 minutos o hasta que cuaje.
Receta de Hung Quach
