Tartar de atún, lima, agua de mozzarella de búfala y coco
Procedimiento
Ingredientes · Raciones 4
- 320 g de atún fresco congelado
- 500 g de bocaditos de búfalo
- trozos de coco
- Latte de 100 ml
- 50 ml de crema fresca
- Cal
- escamas de sal
Método · 30 min
- Trocea el atún y sazónalo con aceite, sal y ralladura de lima. Déjalo reposar en el refrigerador en un recipiente cubierto con film transparente. Licúa durante...
- Trocea el atún y sazónalo con aceite, sal y ralladura de lima. Déjalo reposar en el refrigerador en un recipiente cubierto con film transparente. Licúa durante...
- Trocea el atún y sazónalo con aceite, sal y ralladura de lima. Déjalo reposar en el refrigerador en un recipiente cubierto con film transparente. Licúa durante...
- Trocea el atún y sazónalo con aceite, sal y ralladura de lima. Déjalo reposar en el refrigerador en un recipiente cubierto con film transparente. Licúa durante...
Trocea el atún y sazónalo con aceite, sal y ralladura de lima. Déjalo reposar en el frigorífico en un bol cubierto con film transparente.
Mezcla la mozzarella, el coco rallado, la leche y la nata fresca durante unos segundos, colócalos en una cacerola y cocínalos al baño maría durante unos treinta minutos.
Pasa todo por un colador muy fino y deja enfriar.
Sirve en un plato hondo o tazón pequeño, coloca la bola de tartar encima, vierte el agua de coco y la mozzarella alrededor, ralla un poco de lino, rocía con aceite de oliva virgen extra y… ¡Buen provecho!
