Bajo en carbohidratos y alto en proteínas: medallones de pavo con verduras asadas
Ingredientes
- 2 zanahorias
- 0,5 chiles rojos
- 1 berenjena
- 1 tomate
- 4 cebolletas
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 ramitas de tomillo
- Sal
- Pfeffer
- 400 g de filete de costilla
- Lava, pela y corta la zanahoria en dados pequeños. Pica finamente el chile. Lava y corta la berenjena y el tomate en dados pequeños. Limpia las cebolletas, retira la parte blanca y verde claro y córtalas en rodajas finas.
- Calienta dos cucharadas de aceite en una olla y sofríe las zanahorias y los chiles durante dos minutos. Agrega la berenjena cortada en cubos y sofríe durante cinco minutos más. Añade los tomates, las cebolletas y las hojas de tomillo. Sazona con sal y pimienta.
- Enjuague la pechuga de pavo con agua fría, séquela con papel de cocina y córtela en 4 medallones. Caliente el aceite restante (2 cucharadas) en una sartén y fría los medallones a fuego medio-alto durante 4-5 minutos por cada lado. Acompañe con las verduras y sirva.
chile rojo
Berenjena
Tomate
cebolletas
El aceite de oliva
Tallos de tomillo
Sal
Pfeffer
gg Putenbrustfilets
preparación
Lava, pela y corta la zanahoria en dados pequeños. Pica finamente el chile. Lava y corta la berenjena y el tomate en dados pequeños. Limpia las cebolletas, retira la parte blanca y verde claro y córtalas en rodajas finas.
Calienta dos cucharadas de aceite en una olla y sofríe las zanahorias y los chiles durante dos minutos. Agrega la berenjena cortada en cubos y sofríe durante cinco minutos más. Añade los tomates, las cebolletas y las hojas de tomillo. Sazona con sal y pimienta.
Enjuague la pechuga de pavo con agua fría, séquela con papel de cocina y córtela en 4 medallones. Caliente el aceite restante (2 cucharadas) en una sartén y fría los medallones a fuego medio-alto durante 4-5 minutos por cada lado. Acompañe con las verduras y sirva.
